Risotto aus schwarzem Reis
Stimmen: 19
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 450, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Risotto aus schwarzem Reis – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1,5 Tassen schwarzer Nerone-Reis
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3/4 EL geriebener Parmesankäse
- 1/4 Tasse frische Blätter Basilikafein hacken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, schwarzer Nerone-Reis, Weißwein, Parmesankäse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Brühe in einem Topf erhitzen und mit Deckel auf dem Herd warm halten.
- Inzwischen das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 4 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den Reis hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Den Wein angießen und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 3/4 Tasse heiße Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren 6 bis 7 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit der restlichen Brühe wiederholen, jeweils 3/4 Tasse hinzufügen und so lange kochen, bis der Reis gar, aber nicht matschig ist, etwa 50 Minuten.
- 3/4 Teelöffel Salz, Pfeffer nach Geschmack und 1/2 Tasse Parmesan unterrühren. Das Risotto auf Schüsseln verteilen. Mit dem restlichen Parmesan und Basilikum bestreuen.
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