Pilzsuppe mit Kümmel
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 252, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 510 mg, Zucker - G.
Kalorien 252, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 510 mg, Zucker - G.
Die Hauptzutaten dieser leichten Suppe sind Champignons, Karotten und Kümmel, der in Kombination mit den Champignons für ein wunderbares Aroma sorgt. Der Kümmel wird zunächst in Butter angebraten, um sein Aroma zu intensivieren, dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Hühnerbrühe wird über die Suppe gegossen und sie köchelt einige Minuten, bis die Karotten weich sind. Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne, in Weinessig marinierten Zwiebeln und geröstetem Pumpernickel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 300 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 mittelgroße Karotten, der Länge nach geviertelt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- 2 EL (30 g) Butter
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Rotweinessig
- 4 Scheiben Pumpernickel
- 1/3 Tasse saure Sahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Champignons, Karotte, Weinessig, Roggenbrot, Kümmel, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Kreuzkümmel hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Pilze dazugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten braten, bis sie anfangen, dunkler zu werden. Mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer abschmecken.
- Karotten und Brühe hinzufügen, abdecken und aufkochen lassen. Deckel abnehmen und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen Zwiebel, Essig und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen und marinieren lassen, während die Suppe kocht. Das Brot toasten.
- Die Suppe in Schüsseln füllen, mit saurer Sahne und eingelegten Zwiebeln garnieren. Mit Toast servieren.
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