Cremige Zitronenpfeffer-Orzo-Pasta mit gebratenem Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 317, Gesamtfett 9,5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 6 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 266 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 317, Gesamtfett 9,5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 6 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 266 mg, Zucker 4 G.
Entbeinte, enthäutete Hähnchenschenkel werden auf einem Grill im Freien oder in der Küche gegrillt, bis sie köstliche Grillstreifen haben. Anschließend werden sie in Scheiben geschnitten und mit einer cremigen Pasta-Garnitur serviert. Die besondere Textur entsteht durch die würzige Joghurtsauce und den Ziegenkäse, der in der Pasta schmilzt und sie umhüllt. Am besten eignen sich kleine Orzo-Nudeln, etwa so groß wie ein Reiskorn. Grüne Erbsen sorgen für Biss, während Zitronenschale und aromatische Kräuter dem Gericht einen vollen, lebendigen Geschmack verleihen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse fettarmer griechischer Naturjoghurt, Zimmertemperatur
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 3 Teelöffel Olivenöl
- 3 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
- 1 Tasse Vollkorn-Orzo-Nudeln
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut und abgetropft
- 60 g fein zerbröselter Ziegenkäse, Zimmertemperatur
- 4 EL gehackte Kräuter, z. B. Estragon und Basilikum
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Joghurt, Knoblauch, Zitrone, Hähnchenschenkel, Orzo-Nudeln, Erbsen, Ziegenkäse, Estragon, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, 2 Teelöffel Olivenöl und je 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
- Die Hähnchenschenkel mit dem restlichen 1 Teelöffel Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer einreiben. Auf dem Grill von jeder Seite 10–12 Minuten grillen, bis sie gar und schön gebräunt sind. Anschließend auf ein Schneidebrett legen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Orzo-Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Minute vor Ende der Garzeit die Erbsen unterrühren. Abgießen, dabei 240 ml Kochwasser auffangen. Nudeln und Erbsen zusammen mit dem Ziegenkäse, 3 Esslöffeln Kräutern und mindestens 180 ml des Kochwassers unter die Joghurtmischung heben. Auf einer Servierplatte anrichten.
- Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und auf den Nudeln verteilen. Mit Zitronenschale und dem restlichen Esslöffel Kräutern bestreuen.
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