Veggie-Burger mit einem Bohnen- und Grünkohl-Patty
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 530, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 530, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein köstlicher Burger braucht kein Hackfleisch. Die Zutatenkombination dieses Gerichts ist vegetarisch und wird allen schmecken. Die Burger-Patties bleiben innen saftig und außen knusprig. Süßkartoffelpommes werden dazu serviert. Für noch mehr Nährstoffe können Sie das Gericht mit saisonalem Obst verfeinern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Englische MuffinsDen Teig mit Vollkornmehl kneten
- 1 Tasse gefrorener Grünkohl, aufgetaut und ausgedrückt
- 400 g (1 Dose) Pintobohnen, ohne Salzzusatz, abgetropft und abgespült
- 1/3 Tasse fein gewürfelter Monterey Jack Käse mit Chilipfeffer
- 1/4 Tasse geröstet ohne Öl und Salz Erdnüssefein hacken
- 5 Esslöffel Maispolenta
- 1 großes Eiweiß
- 2 große Süßkartoffeln, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten (ca. 600 g)
- 2,5 EL Pflanzenöl
- 1,5 TL Currypulver
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- Salatblätter, Tomatenscheiben, rote Zwiebelringe zum Servieren
- 1 Tasse fettarmer Joghurt, zum Servieren
- 2 reife Pfirsiche, entsteint und in Spalten geschnitten, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pintobohnen, Grünkohl, Süßkartoffel, Tomaten, Blattsalat, Curry, Monterey Jack Käse, Hamburgerbrötchen, Pfirsiche, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grünkohl und Bohnen in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und zerdrücken, bis die Bohnen fast eine Paste ergeben. Käse, Erdnüsse, 2 EL Polenta, 1/2 TL Salz, eine Prise Pfeffer und das Eiweiß hinzufügen. Vier etwa 1 cm dicke Bratlinge formen. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. (Der Grünkohl kann über Nacht vorbereitet werden.)
- Das Backblech auf die unterste Schiene des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens stellen.
Süßkartoffeln mit 1 Esslöffel Pflanzenöl vermengen und CurrypulverDie Teiglinge in einer einzigen Schicht auf ein vorgeheiztes Backblech legen und etwa 20 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Backzeit umrühren. - Die restlichen 1,5 Esslöffel Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restlichen 3 Esslöffel Polenta in eine Schüssel geben. Die Gemüsebratlinge darin wälzen. Von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Die Pfanne in den Ofen schieben und backen, bis die Bratlinge eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht haben, etwa 5 Minuten.
Bestreichen Sie jedes Schnitzel mit 1/2 EL Mayonnaise. - Burger aus englischen Muffins zubereitenDie Brötchenhälften halbieren und toasten. Die vegetarischen Bohnen-Grünkohl-Patties dazwischenlegen und nach Belieben Salat, Tomaten und Zwiebeln hinzufügen. Auf vier Teller verteilen. Süßkartoffelpommes An der Seite. Joghurt und Pfirsiche auf vier kleine Schälchen verteilen und servieren.
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