Rezepte für Sommergerichte ohne Hitzebehandlung

Wenn es zu heiß ist, um Herd oder Backofen einzuschalten, können Sie mit dieser Sammlung von Rezepten ohne Kochen trotzdem hausgemachte Sommersuppen, Salate, Sandwiches und Süßspeisen genießen.

So kocht man – Sommerrezepte ohne Kochen

Tomaten-, Zwiebel- und Gurkensalat

Für diesen Salat verwendet Rachel Kirby-Gurken (kurze, knubbelige Einlegegurken), weil diese so dünne Schalen haben, dass man sie einfach waschen und ungeschält lassen kann.

Rezept: Tomaten-, Zwiebel- und Gurkensalat

Roter Samt-Blaubeer-Eiscremekuchen

Die saftige Schicht dieses Kuchens besteht aus gekauften Red-Velvet-Cupcakes. Für dieses Dessert, das nicht gebacken werden muss, benötigt man frische Schlagsahne und Streusel.

Rezept: Roter Samt-Blaubeer-Eiscremekuchen

Roher Maissalat mit Tomaten

Servieren Sie diesen frischen Salat pur, zu Pasta oder als Taco-Füllung.

Rezept: Roher Maissalat mit Tomaten

Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen

Rachels kleine Käsekuchen haben einen wunderschönen rosa Farbton, und die im Laden gekauften Bodenplatten machen die Zubereitung kinderleicht.

Rezept: Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen

Beerentarte in 10 Minuten

Rachels Obsttorte ist dank einer Puddingmischung und eines vorgefertigten Bodens schnell zubereitet.

Rezept: Beerentarte in 10 Minuten

Papaya-Bananen-Smoothie

Dieser Smoothie eignet sich perfekt nach dem Training, zum Frühstück oder als Dessert. Bobby Flays gesunder Genuss ist in weniger als 5 Minuten fertig.

Rezept: Papaya-Bananen-Smoothie

Tomaten-, Mozzarella- und Basilikumsalat (Caprese)

Ainas Vorspeise ist in 5 Minuten fertig und bereichert jedes Picknick. Für eine ansprechendere Präsentation können Sie Tomaten in verschiedenen Farben verwenden.

Rezept: Tomaten-, Mozzarella- und Basilikumsalat (Caprese)

Gurkensalat

Ellie Kriegers Salat ist einfach und unkompliziert. Die Gurken benötigen lediglich ein Dressing aus Weißweinessig, Zucker und Dill.

Rezept: Gurkensalat

Wassermelonen-Gazpacho

Beginnen Sie Ihr Sommeressen mit Tyler Florences schnellem und erfrischendem Gazpacho. Zerdrückte Wassermelone sorgt für eine leichte Note, während ein Hauch Serrano-Chili eine angenehme Schärfe beisteuert.

Rezept: Wassermelonen-Gazpacho

Salat mit Kichererbsen, Tomaten und Oliven

Für extra Knusprigkeit fügt Bobby blaue Maistortilla-Chips hinzu. Alle Zutaten vermischen, die Chips zerbröseln und genießen.

Rezept: Salat mit Kichererbsen, Tomaten und Oliven

Riesen-Muffuletta-Sandwich

Muffuletta Ein Schinkensandwich ist ein traditionelles italienisches Sandwich, das typischerweise mit italienischen Wurstwaren, Käse und einem marinierten Olivensalat zubereitet wird. Jeff Mauros Rezept verwendet Mortadella, Salami und Capocollo-Schinken – jede Fleischsorte verleiht dem Sandwich durch unterschiedliche Pökel- und Räuchermethoden ihren eigenen Geschmack.

Rezept: Riesen-Muffuletta-Sandwich

Horiatiki Griechischer Salat Tapas

Foto - Horiatiki griechische Salat-Tapas

Treffen Sie sich mit Familie und Freunden zum Mittagessen und genießen Sie Rachels frischen Salat, inspiriert von griechischen Tapas-Rezepten.

Rezept: Horiatiki Griechischer Salat Tapas

Rucola-, Wassermelonen- und Feta-Salat

Ina Garten kombiniert Wassermelone mit Rucola, Minze und Feta zu einem Salat, der nicht gekocht werden muss, voller Geschmack ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Rezept: Rucola-, Wassermelonen- und Feta-Salat

Kekskuchen mit Eiscreme und Mürbeteig

Foto – Kekstörtchen mit Eiscreme und Mürbeteig

Die Neelys kreieren ein raffiniertes Dessert aus Schichten von Keksen, Eiscreme, Karamell und Schlagsahne. Das Beste daran: Es muss nicht gebacken werden, und die Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause.

Rezept: Kekskuchen mit Eiscreme und Mürbeteig

Kalte weiße Gazpacho

Bobby verwendet weiße Trauben und deren Saft für sein Gazpacho und blaue Trauben zum Garnieren. Einfach alle Zutaten im Mixer pürieren und vor dem Kühlen durch ein Sieb streichen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterrühren.

Rezept: Kalte weiße Gazpacho

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Wassermelonen-Shots am Stiel

Verfeinern Sie diese eisige Leckerei mit Wodka oder ersetzen Sie sie durch Orangensaft – so entsteht ein sommerliches Dessert, das der ganzen Familie schmeckt.

Rezept: Wassermelonen-Shots am Stiel

Tomaten-, Wassermelonen- und Erdbeersalat

„Wenn der Sommer kommt“, sagt Alex, „mache ich am liebsten einen Salat mit frischem Gemüse vom Wochenmarkt. Am besten verwendet man ungekühlte Tomaten, die Wassermelone sollte aber gekühlt sein. Dieser Temperaturkontrast verleiht dem Salat einen besonders frischen Geschmack.“

Rezept: Tomaten-, Wassermelonen- und Erdbeersalat

Kalte, cremige Gurkensuppe

Diese Suppe muss nicht gekocht werden und wird ohne Erhitzen püriert. Glatter Joghurt sorgt für eine cremige Konsistenz, während Honig eine süße Note beisteuert.

Rezept: Kalte, cremige Gurkensuppe

Friséesalat mit Zucchini und Sardellendressing

Dieser einfache Salat ist in nur 10 Minuten zubereitet und steckt dank des grünen Gemüses und der pikanten Vinaigrette voller frischer Aromen.

Rezept: Friséesalat mit Zucchini und Sardellendressing

Essiggurken

Bereiten Sie Alton Browns Pfeffer-Dill-Pickles im Voraus zu, und Sie haben eine tolle Vorspeise für Ihr nächstes Sommerpicknick.

Rezept: Essiggurken

Betrunkene Blondine Milchshake

Foto – Milchshake einer betrunkenen Blondine

Diese Vanille-Malzmilch-Cocktails sind nichts für Kinder. Sie sind ein Genuss nur für Erwachsene, mit einem Schuss Whisky.

Rezept: Betrunkene Blondine Milchshake

Asiatischer Hähnchensalat

Dank des im Supermarkt gekauften Brathähnchens ist dieser Salat schnell zubereitet und trotzdem sättigend. Mit einem Erdnussdressing und etwas Chiliöl bekommt er eine pikante Note.

Rezept: Asiatischer Hähnchensalat

Salat mit Rotkohl, Karotten und Äpfeln

Anne Burrell verwendet grüne Äpfel, Fenchel und Meerrettich, um gewöhnlichen Krautsalat in eine cremige, pikante Picknickbeilage zu verwandeln.

Rezept: Salat mit Rotkohl, Karotten und Äpfeln

Eiscreme-Milchshake

Mit nur 3 Zutaten können Sie zu jeder Tageszeit einen klassischen Vanille-, Schokoladen- oder Erdbeermilchshake zubereiten.

Rezept: Eiscreme-Milchshake

Fettuccine-Nudeln mit frischen Zucchini und einer würzigen, stückigen Tomatensoße

Foto – Fettuccine-Nudeln mit frischen Zucchini und würziger, stückiger Tomatensoße

Wenn man Zucchini mit einem Gemüseschäler oder einer Gemüsehobel in Streifen schneidet, sehen sie aus wie Fettuccine-Nudeln.

Rezept: Fettuccine-Nudeln mit frischen Zucchini und einer würzigen, stückigen Tomatensoße

Erdbeer-Trifle

Diese süße Leckerei von Giada De Laurentiis lässt sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und ist perfekt, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. Für ein schnelles Dessert können Sie auch einen fertigen Biskuitkuchen verwenden.

Rezept: Erdbeer-Trifle

Salat mit Erdbeeren und Rucola

Alex Guarnaschelli beweist, dass Erdbeeren nicht nur in Desserts köstlich sein können.

Rezept: Salat mit Erdbeeren und Rucola

Wassermelonen-Salsa-Sauce

Trisha Yearwood verleiht der traditionellen Salsa mit frischer Mango und Wassermelone eine besondere Note. Servieren Sie sie mit Tortillas oder Pita-Chips zum Teilen vor dem Hauptgang.

Rezept: Wassermelonen-Salsa-Sauce

Gurken-Thunfisch-Sandwiches ohne Brot

Das Gurken-Thunfisch-Sandwich wird ohne Brot oder Brötchen zubereitet.

Rezept: Gurken-Thunfisch-Sandwiches ohne Brot

Avocadosalat "Guacamole"

Ina bereitet einen festlichen Sommersalat mit Guacamole-Zutaten zu. Alle Zutaten sollten im Voraus vermischt und die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.

Rezept: Avocadosalat "Guacamole"

Salat mit Endivien und Tomaten

In nur 15 Minuten verwandelt sich knackiger Chicorée in einen Salat mit gerösteten Haselnüssen, Kirschtomaten und Gurken.

Rezept: Salat mit Endivien und Tomaten

Würziger Salat mit Koriander und Frühlingszwiebeln

Foto – Scharfer Salat mit Koriander und Frühlingszwiebeln

Die Vielfalt der grünen Zutaten macht diesen Salat sowohl schön als auch gesund. Serrano-Chilischoten sorgen für Schärfe, während englische Gurken (lange, glattschalige Gurken) für einen knackigen Biss sorgen.

Rezept: Würziger Salat mit Koriander und Frühlingszwiebeln

Tropischer Salat mit Palmherzen und Brunnenkresse

Dieser 20-Minuten-Salat ist von der Inselküche inspiriert. Frische, süße Mango wird durch eine scharfe Jalapeño ergänzt.

Rezept: Tropischer Salat mit Palmherzen und Brunnenkresse

Jakobsmuschel-Ceviche

Die Säure von Limette und Orange gart Jakobsmuscheln und eignet sich daher ideal als einfache Vorspeise oder leichte kalte Speise. Dazu passen Avocadoscheiben oder Guacamole.

Rezept: Jakobsmuschel-Ceviche

Wassermelonen- und Gurkensalat

Mit knackiger Gurke und saftiger Wassermelone der Saison ist dieser Salat perfekt für einen Sommertag.

Rezept: Wassermelonen- und Gurkensalat

Hummus

Der nussige Geschmack dieses Sommersnacks stammt vom asiatischen Sesamöl, das zusammen mit dem Olivenöl hinzugefügt wird.

Rezept: Hummus

Gurkensalat mit eingelegten Paprika

Diese einfache Beilage sorgt für Erfrischung. Sie ist perfekt für ein sommerliches Grillfest.

Rezept: Gurkensalat mit eingelegten Paprika

Ananas-Vorspeise auf Salatblättern mit thailändischer Sauce

Ananas ergibt eine frische Vorspeise auf Salatblättern. Die salzige asiatische Fischsauce verleiht dem Ganzen einen nussigen Geschmack.

Rezept: Ananas-Vorspeise auf Salatblättern mit thailändischer Sauce

Rindfleischröllchen mit Krautsalat und Dill

Foto – Rindfleischröllchen mit Dillkohlsalat

Dieser schnelle und einfache Krautsalat mit Dill wird mit einer fertigen Krautmischung zubereitet. Diese klassische Vorspeise ist geschmackvoll und knackig.

Rezept: Rindfleischröllchen mit Krautsalat und Dill

Gemüsecarpaccio aus Zucchini und gelbem Kürbis

Für einen einfachen Sommersalat dünn geschnittene Zucchini und gelben Kürbis mit Zitronensaft, frischen Kräutern, Olivenöl und Pecorino-Käse anrichten.

Rezept: Gemüsecarpaccio aus Zucchini und gelbem Kürbis

Erdbeer-Brombeer-Sommer-Trifle

Dieses köstliche und leichte britische Dessert steckt voller süßer, fruchtiger Aromen.

Rezept: Erdbeer-Brombeer-Sommer-Trifle

Knusprige Truthahnsalat-Sandwiches

Diese moderne Variante des Truthahnsandwiches verwendet traditionelle Zutaten wie Mayonnaise und Sellerie, aber auch ungewöhnliche wie Weintrauben und Mandeln. Es eignet sich perfekt für ein Picknick.

Rezept: Knusprige Truthahnsalat-Sandwiches

Salat aus Tomaten, Käse, Koriander und Chilischoten

Foto – Salat mit Tomaten, Käse, Koriander und Chilischoten

Der frische Geschmack dieses Salats wird durch das Vinaigrette-Dressing und den zerbröckelten Weichkäse noch verstärkt.

Rezept: Salat aus Tomaten, Käse, Koriander und Chilischoten

Schokoladen-Mürbeteigkuchen mit Schlagsahne

Dieses Dessert ist im Handumdrehen zubereitet. Dieser Schokoladenkuchen mit frischer Schlagsahne und Schokoladenraspeln ist in nur 10 Minuten fertig.

Rezept: Schokoladen-Mürbeteigkuchen mit Schlagsahne

Sangria-Eis am Stiel

Bobby macht Fruchteis am Stiel mit dem raffinierten Geschmack von Sangria. Er mischt reduzierten Rotwein mit Früchten und Fruchtsaft, lässt die Mischung über Nacht im Kühlschrank ziehen und füllt sie dann in Eisformen.

Rezept: Sangria-Eis am Stiel

Salat mit Gurken, Radieschen, Erbsen und Kichererbsen

Für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis geben Sie den Käse am besten ins Dressing, anstatt ihn über den Salat zu streuen. Das Dressing für dieses farbenfrohe Gericht wird mit Feta, Dill, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl zubereitet.

Rezept: Salat mit Gurken, Radieschen, Erbsen und Kichererbsen

Betrunkener Pfirsich mit Sahne

Die mit Bourbon verfeinerte Schlagsahne in diesem Dessert verleiht ihm eine einzigartige Note, die perfekt mit den süßen Pfirsichen harmoniert.

Rezept: Betrunkener Pfirsich mit Sahne

Kleine, mit Bohnen gefüllte Sandwiches für die Schule

Foto – Mini-Bohnensandwiches für die Schule

Verschiedene Bohnensorten ergeben einen herzhaften Brotaufstrich für diese Sandwiches.

Rezept: Kleine, mit Bohnen gefüllte Sandwiches für die Schule

Fauler Himbeer-Limoncello-Kekskuchen

Dieses Dessert ist eine wunderbare, ungebackene Variante des Käsekuchens für heiße Tage. Im Rezept wird Neufchâtel-Käse verwendet, der Frischkäse in Geschmack und Konsistenz sehr ähnlich ist.

Rezept: Fauler Himbeer-Limoncello-Kekskuchen