Soßenrezepte (scharfe Soßen)

Für einen herrlich saftigen Festtagstruthahn empfiehlt es sich, einen frischen, nicht gefrorenen Vogel zu kaufen. Füllen Sie die Bauchhöhle mit Gemüse, reiben Sie die Haut mit Butter ein, um eine knusprige Kruste zu erhalten, und...

Ein edles Stück Fleisch wie Filet Mignon braucht kaum Garnierung, um perfekt zu sein. Es kommt vor allem auf die richtige Technik und reichlich Butter an! Braten über einer heißen...

Knoblauch, Weißwein und duftender gebratener Speck verleihen diesen Hähnchen einen wunderbar vollen Geschmack. Obwohl die Cornichons im Ganzen gegart werden, benötigt das gesamte Gericht, inklusive der Soße, nur...

Ob Rührei, Hackbraten oder einfach nur herzhafte Kaffeebrötchen zum Frühstück – dieser südamerikanische Dip passt perfekt zu jeder Mahlzeit. Zerdrückte Andouille-Wurst, Kaffee und Gewürze…

Dieses einfache Rezept für festliches Rindfleisch ist ein Muss für alle, die keine Zeit zum Kochen haben, aber dennoch ihre Gäste mit einem königlichen Abendessen verwöhnen möchten. Das Fleisch gelingt...

Dieses Gericht vereint alles, was Sie und Ihr Partner für ein ausgewogenes Abendessen benötigen. Gebratene Hähnchenbrust mit Zitrone und Kräutern wird mit gebackenen roten Kartoffeln serviert und…

Hähnchenbrust wird in einer hausgemachten süß-sauren Sauce aus alkoholfreiem Apfelwein (ungefiltertem Apfelsaft) geschmort und wird dadurch unglaublich saftig, zart und köstlich. Für die perfekte Geschmacksbalance...

Diese Variante des klassischen französischen Estragonhähnchens ist schnell und einfach zubereitet (die Zubereitungszeit lässt sich aber noch weiter verkürzen, indem man die Hähnchenbrust schmort oder ein Putenschnitzel verwendet). Zart...

Falls Sie keinen speziellen Smoker besitzen, eignet sich jeder Außengrill – ob Gas- oder Holzkohlegrill. Für gleichmäßiges Räuchern schneiden Sie den Truthahn auf, entfernen das Rückgrat und reiben ihn anschließend mit der Mischung ein.

Klassische schwedische Fleischbällchen werden aus einer Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch zubereitet, die mit Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Piment gewürzt wird. Sie werden in der Pfanne auf dem Herd knusprig gebraten.

Knusprige Pommes frites werden mit einem Berg geschmortem Rindfleisch und gebratenem Speck in Barbecue-Sauce sowie einem Beilagensalat mit Senfdressing serviert. Die Rinderrippchen können im Voraus geschmort werden.

Kreieren Sie ein raffiniertes Surf-and-Turf-Gericht im Restaurantstil. Gebratenes Steak und zarter, mit Kartoffeln panierter Weißfisch werden auf einem Bett aus Kräuterseitlingen und Mais serviert, unter einer reichhaltigen Sauce...

Wenn Sie zu Hause leckere schwedische Fleischbällchen zubereiten, können Sie ruhig großzügige Portionen machen. Die Kombination verschiedener Fleischsorten und geriebener Zwiebeln macht die Fleischbällchen saftig, zart und sehr...

Wenn Sie ein Rindersteak zum Abendessen braten, spülen Sie die Pfanne nicht ab: Das restliche Fett und die angebrannten Reste eignen sich hervorragend für eine köstliche – und vor allem schnelle – Preiselbeersauce zum Fleisch. Einfach hinzufügen…

Braten Sie ein Rindersteak scharf an, bis es schön braun ist, und übergießen Sie es anschließend mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce, die mit einer Vielzahl würziger Aromen verfeinert ist. Das Steak wird saftig, und Sie werden es wahrscheinlich nicht mehr so ​​gerne essen.

Bereiten Sie ein Abendessen nach deutscher Art zu. Kalbsschnitzel in knuspriger Panade wird in einer reichhaltigen Pilzsoße mit gebratenen Spätzle serviert. Sunny Anderson fügt dem Spätzleteig... hinzu.

Für dieses französische Rezept verwendet Bobby Flay nur Hähnchenbrust und -keulen. Damit sie schneller garen und beim Servieren elegant aussehen, legt er den Knochen an jedem Schenkel leicht frei und...

„Ich weiß, Hackbraten passt gut zu Soße, aber diese Variante ist so reichhaltig, dass sie keine braucht“, gibt Sunny Anderson zu. „Und da viele von Ihnen Soße lieben, möchte ich …“

Hollandaise ist eine der beliebtesten Saucen der französischen Küche. Sie passt hervorragend zu Gemüse wie Spargel, Blumenkohl oder Brokkoli und ist außerdem eine unverzichtbare Zutat für Eggs Benedict.

Saftiger Rinderbraten wird auf knusprigen Risotto-Fladenbroten mit einem leichten grünen Salat serviert – perfekt für ein ausgiebiges Sonntagsessen mit der Familie. Das Risotto für die Fladenbrote kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden…

Saftige Kohlrouladen, gefüllt mit Hackfleisch vom Schwein und Rind, Parmesan und Kräutern, werden gedämpft und in hausgemachter Tomatensoße serviert, bestreut mit geriebenem Käse. Dieses Gericht ist viel einfacher zuzubereiten, als es aussieht…

Hähnchenbrust, gefüllt mit Prosciutto und einer Dreikäsemischung aus Mozzarella, Cheddar und Parmesan, wird goldbraun gebraten und mit karamellisierten Zwiebeln, Champignons und Red-Eye-Sauce serviert.

Diese Sauce werden Sie lieben: Sie wird aus frischen oder gefrorenen Tomaten zubereitet, Schälen und Schneiden entfällt also! Geben Sie einfach ganze Tomaten mit etwas Zwiebel in einen Topf…

Diese klassische braune Sauce gehört zu den fünf wichtigsten Saucen der französischen Küche und dient als Basis für eine Reihe anderer Saucen für Fleisch oder Geflügel, darunter Bordelaise, Robert, Chasseur,...

Unglaublich, aber wahr: Cremige Alfredo-Sauce lässt sich auch ohne Milchprodukte zubereiten! Cashewnüsse werden mit gerösteten, aromatischen Gewürzen, Nährhefe und Mandelmilch vermischt, und...

Saftige Schweine- und Kalbsfleischbällchen in einer samtigen Weinsauce mit Pilzen werden mit gekochten Eiernudeln serviert. Für die Zubereitung werden sowohl Champignons als auch getrocknete Steinpilze verwendet. Der Geschmack ist...

Das Hähnchen wird eine Stunde lang in Honiglake eingelegt, dann im Ofen gebacken und wenige Minuten vor Ende der Garzeit mit einer Honigglasur bestrichen. Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes und saftiges Fleisch, und die Haut...

Rindersteak mit süß-scharfen karamellisierten Zwiebeln ... Was könnte köstlicher sein? In Bier geschmorte karamellisierte Zwiebeln! Eine perfekte Beilage zu Fleisch. Die Zwiebeln werden mit Speckwürfeln in Bier geschmort und ...

Als Tochter eines Iron Chefs erwartet man zu Hause kein typisches Kinderessen. Dank ihrer Mutter, Alex Guarnaschelli, lernte Ava Clark schon früh kochen und gutes Essen zu schätzen. Mit 12 Jahren...

Diese Sauce ist so einfach, dass sie in Aufläufen und Pasteten unverzichtbar wird. Sie wird mit Rinderbrühe zubereitet, ist aromatisch und köstlich und passt hervorragend zu Kartoffeln.

Dieses exquisite Gericht ist über hundert Jahre alt. Man vermutet, dass es nach König Oskar II. von Schweden benannt wurde, der seine Zutaten sehr schätzte. Gegrilltes Filet Mignon wird mit einer Beilage serviert…

Diese Steakstreifen werden ähnlich wie knusprige Hähnchenstreifen zubereitet. Streifen von plattiertem Rindersteak werden doppelt paniert und in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl gebraten, bis...

Steak Diana ist ein Gericht für besondere Anlässe. Zartes Fil-Mignon-Steak wird zu einer schönen Kruste angebraten und mit einer warmen, cremigen Senfsauce serviert. Garniert mit gehackten frischen Kräutern und...

Lieben Sie Boeuf Bourguignon? Dann werden Sie diese vereinfachte Variante mit Steak lieben. Das Steak wird separat von der Soße gebraten, sodass das Abendessen viel schneller fertig ist als beim Schmoren.

Eine Rotweinsauce mit duftendem Rosmarin und schwarzem Pfeffer passt hervorragend zu einem Rindersteak. Für ein besonders intensives Aroma verwenden Sie grob gemahlenen Pfeffer und binden Sie die Sauce mit Wein ein.

„Das ist ein richtig käsiges Kartoffelpüree! Da ist wirklich so viel Käse drin wie nur möglich“, sagt Molly Yeh. Sie empfiehlt außerdem, zu ihrem Festtagskartoffelpüree eine Soße zuzubereiten…

„Eines meiner Lieblingsgerichte, das ich in einer stressigen Woche gerne vorbereite, ist geschmorte Rinderbrust“, sagt Trisha Yearwood. Sie schmort eine vier Pfund schwere Rinderbrust im Schongarer…

Sunny Anderson verwendet für ihr einfaches Rezept für geschmorte Rinderbrust eine fertige Gewürzmischung aus dem Supermarkt, empfiehlt aber dringend, die Zutaten vor dem Kauf zu überprüfen. „Manche Grillmischungen enthalten …“

Für diese unglaublich aromatische und saftige Rinderbrust mischt Aarti Sequeira ihre eigene Ingwer-Knoblauch-Paste und gibt sie zusammen mit einer Zimtstange, Nelken, Kardamom und... in den Topf.

Diese Rinderbrust ist ein Festtagsbraten. Die meisten Schmorgerichte verwenden nur die flache Seite der Brust. Dieses Rezept hingegen verwendet das ganze Stück, das sowohl fetter als auch magerer ist...

Dieses einfache Rezept für gegrillten Lachs ist wirklich unschlagbar. Sie erhalten perfekt gegrillten, saftigen und aromatischen Fisch mit herrlich knuspriger Haut. Er steckt voller Aromen: Die Kapern verleihen ihm eine besondere Note...

Diese duftende, cremige Sauce mit Portobello-Pilzen und zartem Lauch ist in wenigen Minuten zubereitet und passt nicht nur hervorragend zu Hühnerravioli, wie Tyler Florence sie serviert, sondern auch zu Reis, Pasta...

Wer Gerichten den Geschmack und das Aroma der lateinamerikanischen Küche verleihen möchte, gelingt am einfachsten mit Sofrito. Dabei handelt es sich um eine Basis aus gebratenem Gemüse, deren Zutaten je nach lateinamerikanischem Land variieren.

Diese Glasur hat einen ausgewogenen süß-säuerlichen Geschmack mit einer feinen Kräuternote und passt hervorragend zu Hähnchen. Sie wird mit Zitronencreme zubereitet. Bestreichen Sie Ihr Hähnchen während des Grillens damit, um…

Das einfachste Roastbeef-Rezept, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Legen Sie einfach ein Stück Rindfleisch (vorzugsweise Schulter oder Nacken) auf ein Backblech und braten Sie es, bis das Fleisch gar ist...

Putenbrust mit Haut wird in Butter mit Kräutern und Knoblauch angebraten, bis sie leicht gebräunt ist, damit der Saft erhalten bleibt, und dann im Ofen fertig gegart...

Porchetta ist eine köstliche toskanische Schweinerolle mit Kräutern und Gewürzen, die langsam im Ofen gebacken wird. Jedes Jahr füge ich gerne etwas Neues hinzu, und dieses Mal habe ich mich entschieden, …

Ree Drummond bereitet diese Mini-Sandwiches mit doppelt paniertem, frittiertem, zartem Steak zu. Anstelle von normalen Brötchen backt sie schnell gebackene, blättrige Biscuits und anstelle der üblichen gekauften Soßen...

In Korea gibt es zahlreiche Rezepte für den beliebten Schweinebauch, der im Ganzen gegrillt, auf dem Herd gebraten oder im Ofen gebacken wird. Auch die Heißluftfritteuse gewinnt immer mehr an Beliebtheit. Dieses Gerät…