Salat mit Rotkohl, Karotten und Äpfeln
Stimmen: 16
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 12 EL.
Ein Rezept für einen Rotkohlsalat, der zuvor in Apfelessig mariniert wurde, um ihn saftiger zu machen, und dem Karotten und Äpfel hinzugefügt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Rotkohlkopf, die harten Enden abgeschnitten und in feine Streifen geschnitten (ca. 6 Tassen)
- 2 Fenchelknollen, entkernt und in Streifen geschnitten
- 3 Karotten, gerieben
- 2 grüne Äpfel, in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 1 Tasse Apfelessig
- Grobes Salz
- 1,5 bis 2 Tassen Mayonnaise
- 2–3 EL Meerrettich
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Rotkohl, Fenchel, Karotten, Äpfel und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen. Apfelessig über den Kohl gießen, um ihn weicher zu machen, mit Salz bestreuen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Das Gemüse gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und Mayonnaise und Meerrettich unterrühren; mit Salz würzen. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen. Der Kohl im Salat sollte leicht säuerlich, saftig, weich und knackig sein.
Kategorien:
Rezept / Kalte Gerichte / Salate / Gemüsesalate / Kohlgerichte / Kohlsalate / Rotkohl / Anne Burrell
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