Türkische Rezepte

Türkischer Sütlaç unterscheidet sich von anderen Milchreisgerichten dadurch, dass er im Ofen gebacken wird und so eine köstliche, karamellisierte Kruste erhält. Desserts auf Milchbasis sind in der Türkei sehr beliebt, und...

Diese Hähnchen-Fladenbrote ähneln Lahmacun, einem knusprigen türkischen Fladenbrot mit Hackfleisch und Gemüsefüllung. Sowohl der Boden als auch die Füllung lassen sich im Voraus zubereiten, was besonders praktisch ist, wenn man für eine ganze Familie kocht.

„Dieses türkische Brot wird typischerweise im Ramadan gegessen, aber ich backe es das ganze Jahr über“, erzählt Shadi Hasanzade Nemati. „Dieses Fladenbrot ist einfach zuzubereiten, und man muss den Teig nicht einmal von Hand kneten …“

Dieser türkische Klassiker aus Fleischbällchen und Kartoffeln in Tomatensoße eignet sich perfekt sowohl für ein ungezwungenes Familienessen als auch für das Iftar (das Abendessen im Ramadan). Es gibt verschiedene...

Dieses klassische türkische Fladenbrot wird typischerweise in einem Steinofen gebacken. Um das Beste aus der selbstgemachten Variante herauszuholen, backen Sie das Pide einige Minuten vor dem Servieren in einem vorgeheizten Ofen vor.

Denise Browns Inspiration für dieses Dessert kam von dem türkischen Kaffee mit Kardamom, den sie in einem nahöstlichen Restaurant bestellte. Nach vielen Versuchen gelang es ihr, ihren Nachmittag in ein köstliches Dessert zu verwandeln…

„Ich habe dieses Dessert zum ersten Mal auf einer Reise in der Türkei probiert“, erinnert sich Koch und Gastronom Mark Murphy. „Ich war im Rahmen einer kulinarischen Diplomatiereise als Vertreter Amerikas dort…“

Sabzi Polo ist ein duftendes, mit Kräutern angereichertes Reisgericht, das typischerweise während der Nowruz-Feierlichkeiten (dem persischen Neujahr) mit Fisch serviert wird, aber auch zu anderen Anlässen häufig gegessen wird...

Für Iraner ist Sabzi Khordan (eine Schüssel mit grünem Gemüse) eine erfrischende Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Es wird als eigenständige Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert. Die verwendeten Gemüsesorten können je nach Region variieren.

Die Frikadellen werden aus Rinderhackfleisch und marokkanischem Ras el Hanout-Gewürz zubereitet, was ihnen einen betörenden orientalischen Geschmack verleiht. Servieren Sie sie mit Confetti-Couscous. Zusätzlich zu Vollkornprodukten...

Gönnen Sie sich ein Gourmet-Frühstück mit pochierten Eiern, serviert wie im Restaurant. Folgen Sie diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für perfekte Eier mit festem Eiweiß und flüssigem Eigelb. Servieren Sie sie...

Obwohl Manti in vielen Kulturen beliebt sind, variieren Form, Zubereitung und Präsentation je nach Region. Moderne türkische Manti haben meist die Form kleiner...

Türkische, zigarrenförmige Gebäckstücke heißen auch Böreki. Sie bestehen aus einer köstlichen Käse-Kräuter-Füllung, die in mehrere Lagen Filoteig gewickelt und im Ofen gebacken wird. Das Ergebnis ist blättrig, knusprig und einfach köstlich.

Börek ist eine türkische Schichtpastete mit Fleisch- oder Gemüsefüllung, die nicht aus Blätterteig, sondern aus hauchdünnen Yufka- oder Filoteigblättern gebacken wird, die den Saft der Füllung aufsaugen und dadurch sehr...

Türkisches Börek ist ein mit Fleisch gefülltes Gebäck aus hauchdünnen Yufka-Teigblättern, die mit Ei bestrichen und mit Hackfleisch belegt werden. Das Hackfleisch wird zubereitet, indem man es mit Zwiebeln und Paprika anbrät und anschließend auf die mit Ei bestrichenen Teigblätter gibt.

Dies ist ein sehr beliebtes türkisches Gericht mit Mini-Auberginen. Diese kleinen, apfelgroßen Auberginen lassen sich leicht füllen und ihr einzigartiges Aussehen macht sie bei vielen zu einem Favoriten.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Indonesisches Sauté, französische Brochette oder türkischer Kebab – Spießgerichte sind immer ein Genuss. „Kufta“ ist ein Kebab aus Hackfleisch, nicht aus gewürfeltem Fleisch.

Tulumba sind süße, goldgelbe und knusprige Gebäckstücke, die frittiert und in aromatischen Sirup getaucht werden. Dieses Dessert ist sowohl in der Türkei als auch in Griechenland sehr beliebt und ist dort unter anderem zu finden…

Haben Sie schon einmal Cezerye probiert – eine köstliche Süßigkeit aus Karotten, Nüssen und Zucker, bestreut mit Kokosraspeln? Diese türkische Süßigkeit ist nicht nur gesund, sondern gilt auch als Aphrodisiakum.

Mandelplätzchen sind ein traditionelles türkisches Dessert und in den meisten türkischen Bäckereien erhältlich. Sie sind weich, leicht süß und passen hervorragend zu Kaffee. Das Rezept hat ein paar Besonderheiten…