Kleine, mit Bohnen gefüllte Sandwiches für die Schule
Stimmen: 4
Zeit: 13 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Bohnen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und eignen sich hervorragend für die Zubereitung vielfältiger Sandwichpürees. Wählen Sie einfach Gemüsesorten, die Ihre Kinder gerne essen, und mischen Sie sie – so erhalten Sie im Handumdrehen leckere vegetarische Sandwiches.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 10-12 leicht geröstete kleine Vollkorn-Pitas (8 cm Durchmesser)
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen oder weiße Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1/4 Tasse geriebener Manchego- oder Pecorino-Romano-Schafskäse
- 1-2 Esslöffel abgekochtes Wasser
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel grobes Salz, plus etwas mehr zum Hinzufügen von Salz
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 reife Hass-Avocado, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten oder 1/2 Paprika, in Scheiben geschnitten (entkernt)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pita, Kichererbsen, weiße Bohnen, Manchego-Käse, Pecorino Romano Käse, Zitronensaft, Gurken, Paprika, Avocado
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kichererbsen, Wasser, Ziegenkäse, Zitronensaft, Salz und Chiliflocken in einer Küchenmaschine vermengen. Etwa 5 Minuten lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl einfließen lassen und weiter pürieren, bis die Masse samtig-weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen Esslöffel (nicht mehr) Bohnenpüree in die gerösteten Pitas füllen. Avocado- und Gurkenscheiben oder anderes Gemüse nach Wahl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertigen Pitas in Backpapier oder Frischhaltefolie wickeln und in eine Plastikdose geben, damit die Füllung nicht zerdrückt wird. In eine Lunchbox packen und den Kindern mitgeben.
Beratung: Das restliche Bohnenpüree in einen luftdichten Behälter füllen. Es eignet sich als Dip für Gemüse, Pita-Chips oder als Brotaufstrich für die Lieblings-Schulbrote Ihrer Kinder.
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