Rezepte der philippinischen Küche

Die Filipinos sind dafür bekannt, aus jedem Teil des Schweins, einschließlich des Hufs, unglaublich leckere Gerichte zuzubereiten. Pata ist Spanisch und bedeutet „Bein“. Dieses Gericht…

Gebratener Schweinebauch ist ein gängiges Gericht in Schnellrestaurants, so auch dieses Rezept für knusprig gebratenen Schweinebauch, Lechon genannt, was „Spanferkel“ bedeutet. In Scheiben geschnitten…

„In unserer dreiköpfigen Familie war Pasta unser Lieblingsessen, besonders die philippinischen Spaghetti, die meine Mutter zubereitete. Heute koche ich diese Pasta mit einem Hauch von Nostalgie für meine Kindheit…“

Dieser Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion! Man gibt köstliche philippinische Garnelenpaste, Kokosflocken und Thai-Chili zu der säuerlichen, unreifen Mango. Das ist die perfekte Ergänzung zu dem reichhaltigen...

Dieses philippinische Gericht wird typischerweise aus den günstigsten Schweinefleischstücken, darunter Backen und Ohren, zubereitet und verkörpert die „Zero-Waste“-Philosophie der Kultur. Das Schweinefleisch wird geschmort und gegrillt, in Scheiben geschnitten und…

Dieses klassische philippinische Reisdessert, das in Bananenblättern gebacken wird, wird oft zu Feiertagen zubereitet. Diese vereinfachte Version des Hefeteigs kombiniert thailändisches Reismehl mit Klebreis...

Adobo ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das üblicherweise mit Hühnchen oder Schweinefleisch zubereitet wird. In dieser vegetarischen Variante wird das Fleisch durch Shiitake-Pilze ersetzt, die dem Adobo eine fleischähnliche Konsistenz verleihen.

Dieses unglaublich einfache philippinische Gericht kann am Vorabend zubereitet werden. Das Hähnchen wird zunächst in einer Gewürzmischung mit Sojasauce und braunem Zucker mariniert und anschließend in derselben Marinade in einem Kessel geköchelt.

„Diese philippinische Variante der spanischen Paella ist ein fester Bestandteil des Kochprogramms meiner Familie für Feiertage und andere Zusammenkünfte“, sagt Rezeptautorin Maya Ferrante, „und sie ist wirklich recht einfach…“

Turon (Bananen-Lumpia) ist eine beliebte philippinische, süße und knusprige Teigrolle, gefüllt mit Jackfrucht und Saba-Bananen. Als ich klein war, hat mein Großvater sie mit mehr... zubereitet.

Hähnchenflügel nach philippinischer Adobo-Art sind köstlich. Sie werden in einer Marinade aus Essig, Sojasauce und Gewürzen geschmort, wodurch eine leckere Glasur entsteht, und...

Arroz caldo (spanisch für „Reis mit Brühe“) ist eine dicke Reissuppe, die in den Philippinen sehr beliebt ist und spanische Wurzeln hat. Die Suppe wird mit knusprig gebratenen Hähnchenschenkeln zubereitet und serviert mit…

Lumpia ist eine Art Frühlingsrolle, die in Indonesien und auf den Philippinen beliebt ist. Die Füllung besteht aus Schweinehackfleisch, das mit Zwiebeln, Karotten und anderem Gemüse sowie Gewürzen angebraten und fest in dünne Teigblätter gewickelt wird.

Adobo ist eine traditionelle philippinische Zubereitungsart für Schweinefleisch, bei der Fleischstücke in einer Mischung aus Sojasauce, braunem Zucker, Essig und Gewürzen geköchelt werden, was zu einem fantastischen Geschmackserlebnis führt...

Belekoy ist eine traditionelle philippinische Süßigkeit, die entfernt an Marshmallows erinnert. Sie ist unglaublich einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar. Braun...

Adobo ist ein traditionelles philippinisches Gericht und eine Zubereitungsmethode, bei der Fleisch in Sojasauce, Essig und Gewürzen gebraten oder geschmort wird. Man kann eine vereinfachte Version von Hühnchen-Adobo zubereiten...

Halo-Halo oder Haluhalo („gemischt“) ist ein beliebtes philippinisches Dessert aus zerstoßenem Eis und Kondensmilch, dem verschiedene Zutaten wie gekochte süße Bohnen, Kokosnuss, Sago usw. hinzugefügt werden.

Lust auf etwas Urlaubsfeeling an grauen Tagen? Dann ist philippinischer Schweinelendenbraten genau das Richtige. Er ist einfach und schnell zubereitet. Alles, was Sie brauchen, ist ein Grill, aber es geht auch ohne...

Es ist einen Versuch wert, wenn Sie genug von einfachen Sandwiches und Mini-Burgern haben oder etwas Ausgefalleneres probieren möchten. Das Besondere an diesem Fast Food ist das würzige Patty, das so klein ist wie der Hamburger selbst.

Detailliertes Rezept mit Fotos.