Wie man Milch auswählt
Die Wahl der richtigen Milch scheint einfach, ist es aber nicht. Am besten eignet sich Milch, die nicht mit Luft in Berührung gekommen ist, da diese Oxidation verursacht. Vollmilch gilt als Basis für alle Milchprodukte. Sie wird lediglich gefiltert, um zu verhindern, dass beim Melken Fliegen und andere Verunreinigungen hineingelangen.
Wenn Milch eingedickt, entrahmt oder verdünnt wird, gilt sie nicht mehr als Vollmilch. Sie wird dann als Trinkmilch oder Milchprodukt eingestuft. Hochwertige Vollmilch findet man entweder direkt vom Bauernhof oder auf dem Land. Im Handel ist nur standardisierte Trinkmilch erhältlich, da ihr Fette und Proteine künstlich zugesetzt wurden. Getränke, die nach einer Wärmebehandlung in den Handel gelangen, werden als ultrahocherhitzt oder pasteurisiert bezeichnet.
Vollmilch enthält Vitamin B12, das die Blutbildung unterstützt und für die einwandfreie Funktion des Nervensystems unerlässlich ist. Dieses Getränk ist außerdem reich an Proteinen, Fetten, Spurenelementen und Vitaminen.
Milch kann auch schädlich für den menschlichen Körper sein. Zum einen kann sie Allergien auslösen. Zum anderen kann Kuhmilch zu Typ-1-Diabetes führen. Ob man Milch trinkt oder nicht, ist eine persönliche Entscheidung.
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