Gesunde Sommer-Vorspeisenrezepte

Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit einer dieser gesunden und leckeren Vorspeisen oder Hauptgerichte.

Gegrillte Garnelen mit pikanter Cocktailsauce

Rachel verwendet klassische Zutaten für Garnelencocktail – Chilisauce und Meerrettich – um die perfekte Sauce für gegrillte Garnelen mit geräuchertem Paprika zu kreieren.

Rezept: Gegrillte Garnelen mit pikanter Cocktailsauce

Salat mit Tomaten, Pfirsichen und Ricotta

Dieser Salat schmeckt am besten im Hochsommer. Die knackigen Mandeln harmonieren perfekt mit dem cremigen Ricotta und den saftigen Früchten.

Rezept: Salat mit Tomaten, Pfirsichen und Ricotta

Gegrillte Garnelenspieße mit Sojasauce, frischem Ingwer und gerösteten Sesamsamen

Geröstete Sesamsamen verleihen diesen Kebabs eine knusprige Note, während Ingwer und Sojasauce für einen asiatischen Geschmack sorgen.

Rezept: Gegrillte Garnelenspieße mit Sojasauce, frischem Ingwer und gerösteten Sesamsamen

Gefüllte Kirschtomaten

Frische Kirschtomaten mit gewürztem Feta-Käse füllen – eine einfache Vorspeise, die sich perfekt für jede Party eignet.

Rezept: Gefüllte Kirschtomaten

Wassermelonen-, Gurken- und Feta-Salat

Schichten Sie Würfel aus süßer, saftiger Wassermelone, knackiger Gurke und salzigem Feta für einen Salat, der sowohl beim Essen als auch beim Zubereiten Spaß macht.

Rezept: Wassermelonen-, Gurken- und Feta-Salat

Sommerrollen mit Steak

Reispapier dient als Fenster und gibt den Blick frei auf die farbenfrohen Schichten aus Gemüse, Nudeln und Steak im Inneren dieser erfrischenden Rollen. Mit einer Mandoline oder einem japanischen Gemüsehobel lassen sich die Zutaten mühelos in hauchdünne Scheiben schneiden.

Rezept: Sommerrollen mit Steak

Auberginen- und Spargel-Napoleons

Giada bereitet eine hübsche vegetarische Vorspeise mit gegrillter Aubergine, Spargel, frischem Ricotta und Basilikum zu.

Rezept: Auberginen- und Spargel-Napoleons

Geröstete Polenta-Cracker mit gerösteter Paprikasalsa

Durch das Grillen der Polenta wird ihr rauchiger Maisgeschmack intensiviert, während ein Topping aus Oliven, Kapern, Zwiebeln und Tomaten für eine frische Note sorgt.

Rezept: Geröstete Polenta-Cracker mit gerösteter Paprikasalsa

Wassermelonen-Gazpacho

Beginnen Sie Ihr Sommeressen mit Tyler Florences schnellem und erfrischendem Gazpacho. Pürierte Wassermelone sorgt für eine leichte Konsistenz, und eine Prise Serrano-Chili verleiht ihm eine angenehme Schärfe.

Rezept: Wassermelonen-Gazpacho

Geräucherte Lachspastete

Die klassische Kombination aus Räucherlachs und Frischkäse erhält eine neue Note: Ina Garten kreiert eine elegante Vorspeise mit Crackern und frischem Gemüse. Für eine pikante Note können Sie dem Aufstrich Sauerrahm, Zitrone und Meerrettich hinzufügen.

Rezept: Geräucherte Lachspastete

Wassermelone mit gebratenem Halloumi-Käse

Eine geröstete Scheibe Halloumi-Käse ist die perfekte salzige Ergänzung zur süßen Wassermelone in diesem Sommergericht.

Rezept: Wassermelone mit gebratenem Halloumi-Käse

Bruschetta mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Giada verarbeitet ganze Tomaten, frische Basilikumblätter, Knoblauch und Olivenöl in einer Küchenmaschine zu einem saisonalen Belag für diese klassische italienische Vorspeise. Für eine cremige Note belegt sie jede Baguettescheibe vor dem Toasten mit einem Kreis frischen Mozzarellas.

Rezept: Bruschetta mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum