Avocadosalat "Guacamole"
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Kalorien 278, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Wer sich gesund ernährt, sollte unbedingt Avocados, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, in seinen Speiseplan aufnehmen. Eines der bekanntesten Gerichte mit dieser Frucht ist Guacamole – ein traditioneller mexikanischer Dip aus Avocado, Gemüse und Gewürzen. Dieser leichte und köstliche Guacamole-Salat wird mit denselben Zutaten zubereitet, nur werden Avocado, gelbe Paprika, Zwiebel und Tomaten nicht püriert, sondern einfach gewürfelt. Anschließend werden Bohnen aus der Dose hinzugefügt und mit einem würzigen Dressing aus Gewürzen und Limettensaft beträufelt. Der Reiz von Guacamole liegt im Kontrast der Texturen ihrer Zutaten: Zarte Avocado, feste Bohnen und knackige Paprika ergänzen sich harmonisch. Man kann sie als Beilage zu Fleischgerichten oder als Taco-Füllung in einer Tortilla servieren.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 425 g. schwarze Bohnen
- 2 Tassen halbierte Kirschtomaten
- 1 gelbe Paprika, entkernt und in 1,5 cm große Würfel geschnitten.
- 0,5 Tassen rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Esslöffel fein gehackte, entkernte Jalapeño-Paprika (2 Schoten)
- 0,5 TL abgeriebene Limettenschale
- 1/4 Tasse Limettensaft (2 Limetten)
- 1/4 Tasse gutes Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL gehackter Knoblauch
- 1/4 TL gemahlener Cayennepfeffer
- 2 reife Avocados, entkernt und geschält, in 1,5 cm große Würfel geschnitten.
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Tomaten, gelbe Paprika, schwarze Bohnen, rote Zwiebel, Jalapeño und Zitronenschale vermengen. Separat Limettensaft, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Cayennepfeffer verquirlen. Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen.
- Die Avocado vor dem Servieren unter den Salat heben. Mit Salz abschmecken und bei Zimmertemperatur servieren.
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