Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Kaltes weißes Gazpacho - detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1/2 Tasse leicht geröstete Mandeln
• 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 2,5 Tassen weiße Trauben und 1 Tasse weißer Traubensaft
• 1/2 Tasse abgekochtes Wasser
• 2 Scheiben gewürfeltes Landbrot (ohne Rinde)
• 1 Tasse Schlagsahne, zu weichen Spitzen geschlagen
• 2-3 Esslöffel Verjus (Saft aus unreifen Trauben)
• 2–3 Esslöffel Walnussöl
• Gehackter Schnittlauch zum Garnieren
• Geröstete Mandelblättchen zum Garnieren (optional)
• Korinther Trauben (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mandel, Pinienkerne, Traube, Traubensaft, Schnittlauch, Knoblauch, Weißbrot, Creme

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Mandeln, Pinienkerne, Knoblauch, Weintrauben, Traubensaft, Wasser und Brot in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Die Suppe mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 2
• Nehmen Sie die Suppe aus dem Kühlschrank und rühren Sie die Sahne unter. Geben Sie einige Esslöffel Verjus oder Walnussöl hinzu. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie nach Belieben mit Schnittlauch, Mandeln oder Weintrauben.

Stimmen: 6