Grundlagen der Suppenzubereitung

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Suppe gehört zu den einfachsten Gerichten. Hier sind ein paar Regeln.

1. Am einfachsten ist es, verschiedene Wurzelgemüse (in gleich große Stücke geschnitten) in einen Topf zu geben, Wasser oder Brühe hinzuzufügen und bei schwacher Hitze zu kochen, bis das Gemüse gar ist, und es dann mit einem Mixer zu zerkleinern.

2. Um den Geschmack der Suppe zu verfeinern, dünsten Sie das Gemüse zunächst in etwas Pflanzenöl an. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie Gemüse mit unterschiedlichen Garzeiten verwenden. Beginnen Sie mit dem Gemüse, das am längsten braucht, wie Karotten und Kartoffeln, und geben Sie das restliche Gemüse später hinzu.

3. Die Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, geben Sie die Sahne beim Aufwärmen hinzu.



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