Salat mit Erdbeeren und Rucola

Stimmen: 5

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 149, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Ich verbrachte einen wundervollen Tag auf der Mountain Sweet Berry Farm in Roscoe, New York. Zusammen mit anderen Köchen bestaunte ich die vielen Pflanzen, die dort wuchsen, während uns Besitzer Rick Bishop herumführte. Der Rucola war wunderschön. Ein paar Reihen weiter wuchsen winzige Erdbeeren. Die Wahl lag auf der Hand: Ich hatte eine Idee für einen Salat, der beweist, dass Erdbeeren nicht nur in Desserts köstlich schmecken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

350 g frische Erdbeeren, gewaschen, getrocknet und längs halbiert
3 EL Sherryessig
1/2 Teelöffel Kristallzucker
3 EL Olivenöl
1 EL l Rapsöl
1/4 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
2 Tassen Rucolablätter
Mohnsamen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Essig und Zucker verrühren. Olivenöl, Rapsöl und 1/4 Teelöffel Salz unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Die Rucolablätter mit dem Dressing vermengen, Erdbeeren und Mohnsamen hinzufügen und vorsichtig untermischen. Sofort servieren.

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