Wassermelonen-Gazpacho
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalorien 190, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Gazpacho ist eine beliebte spanische Sommersuppe. Ursprünglich als Arme-Leute-Essen betrachtet, wurde sie von Bauern mit Essig, Wasser, Brot, Olivenöl und Knoblauch zubereitet. Später kamen Tomaten und anderes Gemüse hinzu, und so entwickelte sie sich von einer einfachen Suppe zu einem traditionellen spanischen Gericht, das sogar bei königlichen Empfängen serviert wird. Der größte Vorteil von Gazpacho ist, dass es nicht gekocht werden muss und somit alle seine wertvollen Inhaltsstoffe erhält. Es ist in wenigen Minuten fertig, indem einfach alle Zutaten püriert werden. Diese spanische Suppe wird kalt serviert und ist daher die perfekte Wahl für heiße Sommertage.
Kreieren Sie eine einzigartige Gazpacho-Variante, indem Sie einen Teil der Tomaten durch Wassermelonenmark ersetzen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Wassermelone, gewürfelt
- 1 große Tomate, püriert
- eine halbe Serrano-Chili
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
- Eine halbe Gurke, entkernt und fein gehackt
- 2 EL gehackter Dill, plus etwas mehr zum Servieren
- 1/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Tomaten, Paprika und 1 Tasse Wassermelone in einen Mixer geben. Rotweinessig und Olivenöl dazugeben. Alles pürieren, dann Zwiebel, Gurke und Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Glatt pürieren.
- Die Gazpacho in gekühlte Schüsseln füllen, mit Dill, Käse und den restlichen Wassermelonenwürfeln bestreuen. Servieren.
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