8 der gesündesten Sommerlebensmittel

Wassermelone

Die erfrischende, saftige Wassermelone ist eines der besten Sommerlebensmittel, um den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten. Ihre attraktive rote Farbe deutet zudem auf einen hohen Gehalt an Lycopin hin, demselben herzgesunden Nährstoff, der auch in Tomaten vorkommt. Lycopin wird besser vom Körper aufgenommen, wenn es mit Fett kombiniert wird: Probieren Sie Wassermelone mit Olivenöl in einem süßen Sommersalat oder bestreichen Sie sie mit Öl und grillen Sie sie.

Gegrillter Fisch

Grillen ist eine der gesündesten Zubereitungsarten für Fisch. Weißfisch (wie Heilbutt) ist reich an magerem Eiweiß, während fettreiche Fische (wie Lachs und Sardinen) eine hervorragende Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren sind. Fisch gart sehr schnell, besonders auf dem Grill. Probieren Sie ihn doch mal als Tacos, Kebab oder Sandwich.

Rezept: Glasiertes Lachssteak

Gazpacho

Dieses spanische Gericht steckt voller nahrhaftem Sommergemüse: Tomaten, Gurken und roter Paprika. Die erfrischende Suppe ist reich an Vitamin C und Kalium. Probieren Sie Alton Browns Rezept.

Rezept: Gazpacho-Suppe als Vorspeise

Eistee

Tee besitzt viele positive Eigenschaften, und Eistee bildet da keine Ausnahme. Sowohl schwarzer als auch grüner Tee sind reich an Antioxidantien, die wichtig für das Immunsystem sind. Grüner Tee bietet jedoch einen zusätzlichen Vorteil: Er hilft, die Haut vor der Sonne zu schützen. Für den größten Nutzen sollten Sie Ihren Tee selbst zubereiten, damit Sie Geschmack und Süße individuell anpassen können.

Salate

Der Sommer kann stressig sein, und ein Salat ist eines der einfachsten und gesündesten Gerichte, das keinerlei Zubereitung erfordert. Experimentieren Sie mit den Zutaten: Neben Gemüse eignen sich auch Früchte, und mageres Eiweiß (Thunfisch, hartgekochte Eier, gekochtes Hähnchen) sowie gesunde Fette (Avocado und Nüsse) machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Beeren

Die kleinen Kerne in den meisten Beeren sind eine hervorragende Ballaststoffquelle (8 Gramm in einer Tasse Himbeeren, 4 Gramm in einer Tasse Blaubeeren). Beeren sind zudem zucker- und kalorienarm, ihr himmlischer Geschmack macht sie aber zu einem wahren Genuss. Genießen Sie sie in Smoothies, mit Joghurt und Müsli oder einfach pur.

Mais

Maiskolben können Sie ohne schlechtes Gewissen genießen – sie sind gesünder als Sie denken. Dieses stärkehaltige Gemüse enthält Lutein und Zeaxanthin, zwei wichtige Nährstoffe für die Augengesundheit. Ein Kolben hat 60 Kalorien und 2 Gramm Ballaststoffe.

Rezept: Maiskolben mit Jalapeño und Limette

Avocado

Die luxuriöse, cremige Textur der Avocado verdankt sie den herzgesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren. Sie ist außerdem eine gute Quelle für Folsäure und Ballaststoffe. Genießen Sie Avocado zum Frühstück mit einer Prise Salz auf Toast (optional mit einem pochierten Ei), schneiden Sie sie in Salate und Burritos oder bereiten Sie Guacamole zu.




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