Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser vegane Dip wird ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten zubereitet. Weiße Bohnen aus der Dose und geröstete Pinienkerne bilden eine köstliche, sättigende Basis, während frischer Grünkohl und Basilikumpesto wichtige Ballaststoffe, ein intensives Aroma und die gesundheitlichen Vorteile von grünem Gemüse beisteuern. Nährhefe, die gleichzeitig als Verdickungsmittel dient, verleiht dem Dip eine angenehme, käsige Note. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren und den cremigen Dip mit ganzen Pinienkernen bestreuen. Mit Baguettescheiben und frischem Gemüse zum Dippen servieren.

Zutaten:

• 1/4 Tasse Pinienkerne
• 2 Tassen zerrissene Grünkohlblätter
• 0,5 Tasse Basilikumblätter + ein kleiner Zweig zum Servieren
• 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
• 3 EL Olivenöl
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1/4 Tasse Nährhefe
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 Dose (425 g) weiße Bohnen mit reduziertem Salzgehalt, abgespült
• Zum Servieren: Scheiben von Vollkornbaguette, geschnittene Karotten, Radieschen und/oder Gurkenstifte

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pinienkerne, Grünkohl, Basilikum, Knoblauch, Zitrone, Hefe, weiße Bohnen, Baguette, Karotte, Rettich, Gurken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Einen Teelöffel der Nüsse zum Garnieren beiseitelegen und die restlichen Nüsse in eine Küchenmaschine geben. Grünkohl, Basilikum und Knoblauch hinzufügen und pürieren, bis der Grünkohl fein gehackt ist. Olivenöl, Zitronensaft, Hefeflocken und Salz hinzufügen und gut vermengen. Die weißen Bohnen hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei die Masse gegebenenfalls vom Rand der Schüssel abkratzen.
Schritt 2
• Die Sauce in eine kleine Schüssel geben und mit einem Basilikumzweig und gerösteten Pinienkernen garnieren. Mit Baguettescheiben und Gemüse servieren.

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