Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Grünkohl ist reich an Vitaminen und Nährstoffen. Doch wie so oft schmecken nicht alle gesunden Lebensmittel. Manche mögen die natürliche Bitterkeit des Grünkohls, andere finden sie ungenießbar. Dieses Rezept hilft Ihnen, einen köstlichen Grünkohl zuzubereiten, indem die Bitterkeit durch den bekannten, pikanten Geschmack von Knoblauch, Chili und Rotweinessig ausgeglichen wird. Der Grünkohl wird zudem nur wenige Minuten in Brühe geköchelt, wodurch er bekömmlicher wird, ohne dass sein Nährwert wesentlich beeinträchtigt wird. Beträufeln Sie den sautierten Grünkohl mit Essig und servieren Sie ihn als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Zutaten:

• 1 Bund Grünkohl, Stiele gekürzt, Blätter in 1 cm lange Stücke geschnitten.
• Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Eine Prise zerstoßener roter Pfeffer
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe
• 1 EL Sherryessig

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Grünkohl, rote Pfefferflocken, Sherryessig, Knoblauch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne, geben Sie die Knoblauchzehen und die zerstoßenen Chiliflocken hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und braten Sie den Knoblauch goldbraun und duftend an. Nehmen Sie den Knoblauch aus dem Öl und entsorgen Sie ihn.
Schritt 2
• Den Kohl in die Pfanne geben und mit Öl vermengen. Mit Salz würzen und die Hühnerbrühe angießen. Zugedeckt 2–3 Minuten garen.
Schritt 3
• Den Deckel abnehmen und rühren, bis der Kohl gleichmäßig gar ist. Die gesamte Flüssigkeit verdampfen lassen und den Kohl mit Sherryessig beträufeln. Abschmecken, um sicherzustellen, dass er perfekt gesalzen ist. Sofort servieren.

Stimmen: 70