Avocado-Toast mit Grünkohl und Pistazienpesto
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Stück.
Wenn es um gesunde und einfache Avocado-Rezepte geht, steht Avocado-Toast ganz oben auf der Liste. Er ist beliebt für die gelungene Kombination aus knusprigem Brot und einem feinen Belag, die einfache Zubereitung, die sättigende Wirkung und die vielen gesundheitlichen Vorteile. Bestreichen Sie geröstete Brotscheiben mit einem köstlichen Pesto aus Parmesan, Grünkohl, Koriander und Pistazien und belegen Sie sie mit dünnen Avocadoscheiben. Ein paar Chiliflocken verleihen dem Ganzen eine pikante Note und bilden einen schönen Kontrast zum zarten Grün des Sandwiches.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pesto
- 3 Tassen gehackter Grünkohl
- 1/3 Tasse frischer Koriander
- 1/3 Tasse geröstete Pistazien
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale + 1 TL Zitronensaft
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
Toasts
- 4 Scheiben knuspriges Brot, geröstet
- 3 Avocados
- 1 Zitrone, halbiert
- Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
- Meersalzflocken zum Servieren
- Chiliflocken zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grünkohl, Koriander, Pistazien, Parmesankäse, Knoblauch, Zitrone, Weißbrot, Avocado, Meersalzflocken, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Pesto zubereiten:
Grünkohl, Koriander, Pistazien, Parmesan, Knoblauch, Zitronenschale und -saft in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Bei laufender Maschine nach und nach Olivenöl und 1 Esslöffel Wasser dazugeben und zu einer feinen Paste verarbeiten; mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Toasts zusammenstellen:
Verstreichen Sie 3–4 Esslöffel Pesto auf jeder Brotscheibe. Schneiden Sie die Avocado in sehr dünne Scheiben und legen Sie diese fächerförmig auf die Brotscheiben. Beträufeln Sie die Sandwiches mit Zitronensaft und Olivenöl. Würzen Sie sie mit Meersalz und rotem Pfeffer.
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