Caesar-Salat mit geröstetem Grünkohl

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Wie man gerösteten Grünkohl-Caesar-Salat zubereitet

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Toskanischer Grünkohl mag für einen Salat etwas fest erscheinen, doch durch das Grillen werden die Blätter zart und erhalten ein angenehmes Raucharoma, das perfekt zu einem klassischen Caesar-Dressing passt. Schneiden Sie den Grünkohl in dünne Streifen, vermengen Sie ihn mit dem Dressing und servieren Sie diesen leuchtend grünen, saftigen Caesar-Salat mit Croutons und geriebenem Parmesan. Nach Belieben können Sie den Salat mit Hähnchen- oder Garnelenscheiben garnieren.

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Rezept:

Binden Sie zwei separate Bündel toskanischen Grünkohls mit Küchengarn an den Stielen zusammen. Beträufeln Sie jedes Bündel mit 1 Teelöffel Olivenöl und reiben Sie die Blätter damit ein. Grillen Sie den Grünkohl bei mittlerer Hitze unter Wenden 2 bis 3 Minuten lang, bis er leicht welk wird und Grillstreifen bekommt. Legen Sie ihn auf ein Schneidebrett, zupfen Sie die Blätter von den Stielen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Vermengen Sie alles mit … Caesar-DressingMit Croutons garnieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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