Grünkohlchips mit BBQ-Geschmack
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 354, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 24 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1150 mg, Zucker 26 G.
Kalorien 354, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 24 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1150 mg, Zucker 26 G.
„Man kann eine ganze Schüssel davon verdrücken und es nicht bereuen!“, sagt Jeff Mauro über seine gesunden Grünkohlchips. Die Grünkohlblätter werden bei niedriger Temperatur mit etwas Öl im Ofen knusprig gebacken und anschließend sofort mit einer Gewürzmischung bestreut, was ihnen einen beliebten Barbecue-Geschmack verleiht. Diese Chips eignen sich nicht nur hervorragend als Snack, sondern auch als Beilage, zum Beispiel zu Rührei oder Fleisch, als Zutat in Vorspeisen oder als Alternative zu Croutons in Salaten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Grünkohl (ca. 450 g)
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL gemahlener Ancho-Pfeffer
- 1 EL brauner Zucker
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Senfpulver
- Olivenöl oder Kochspray
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grünkohl, Knoblauchpulver, Senfpulver, brauner Zucker, Ancho-Pfeffer, Paprika, Grillgewürz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 135 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die dicken Stiele des Grünkohls entfernen und entsorgen; die Blätter in Stücke zupfen. Auf vorbereitete Backbleche legen und gleichmäßig mit Backspray besprühen. Den Grünkohl unter gelegentlichem Wenden etwa 35 Minuten backen, bis er bissfest ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Grillgewürzmischung vor.:
Paprikapulver, gemahlenen Chili, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Senfpulver und 1,5 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen. Den Kohl aus dem Ofen nehmen und mit der Gewürzmischung bestreuen.
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