Toskanische Bohnensuppe mit Grünkohl
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 341, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 13 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1298 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 341, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 13 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1298 mg, Zucker 13 G.
Diese einfache und herzhafte weiße Bohnen-, Grünkohl- und Tomatensuppe ist schnell und einfach zubereitet und steckt voller köstlicher Aromen eines italienischen Gerichts. Für den vollen Geschmack werden sowohl Tomaten als auch Tomatenmark verwendet. Mit gehobeltem Parmesan (mit einem Sparschäler gerieben) und frischem Basilikum garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Dose (170 g) Tomatenmark
- 2 TL rote Chiliflocken + mehr nach Belieben
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 Dose (800 g) ganze oder gehackte Dosentomaten
- 3 Dosen à 400 g weiße Bohnen, abgespült
- 6 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Bund Grünkohl + mehr nach Belieben
- Frisch gehobelter Parmesan zum Servieren
- Gehacktes Basilikum zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Tomaten, Weißwein, Parmesankäse, Grünkohl, Basilikum, Tomatenmark, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten mitbraten. Chiliflocken und getrockneten Oregano hinzufügen und weitere 30 Sekunden unter Rühren braten.
- Den Wein angießen und unter Rühren den Topfboden leicht abkratzen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Die Dosentomaten und anschließend die Bohnen hinzufügen. Die Hühnerbrühe angießen. Umrühren, aufkochen lassen und 20–25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Waschen Sie den Kohl und schneiden Sie ihn in Stücke. Rühren Sie den Kohl in die Suppe (er fällt beim ersten Mal etwas zusammen, das ist also kein Problem!). Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln. Schmecken Sie ab und würzen Sie gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie die Suppe in eine große Servierschüssel. Bestreuen Sie sie mit gehobeltem Parmesan und gehacktem Basilikum.
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