Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Diese Beilage hat es in sich und überzeugt gleichzeitig mit einem hervorragenden Geschmack. Die Kombination aus Rosenkohl und Grünkohl liefert viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und eine besondere Würze und passt perfekt zum herzhaften Hauptgericht. Parmesan, Zitrone und Pekannüsse verleihen dem Gemüse ein einzigartiges Aroma. Da die Garzeiten für Rosenkohl und Grünkohl stark variieren, werden sie separat gegart und anschließend mit den anderen Zutaten in einem Gericht vereint.

Zutaten:

• 0,7 kg Rosenkohl, geputzt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 0,5 Tassen geriebener Parmesan + ein Stück Parmesan zum Hobeln für den Salat
• 1 Bund Grünkohl, in große Stücke gerissen.
• Abrieb von 1 Zitrone
• 1/2 Tasse geröstete und gehackte Pekannusshälften.

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rosenkohl, Grünkohl, Parmesankäse, Pekannüsse

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
  
  Die Rosenkohlröschen sehr fein schneiden. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Ofen backen, dabei die Pfanne ein paar Mal schütteln, bis der Rosenkohl stellenweise goldbraun und zart ist, etwa 30 Minuten. In eine Schüssel geben, mit geriebenem Parmesan vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
• Den Grünkohl mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl auf einem Backblech vermengen. Etwa 10 Minuten rösten, bis die Blätter zart, an den Rändern knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend den Grünkohl mit den Rosenkohlröschen vermengen. Vor dem Servieren mit Zitronenschale, grob geriebenem Parmesan und gehackten Pekannüssen bestreuen. TruthahnDie

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