Zeit: 4 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Pizza mit Taco-Geschmack ist ein Muss für alle Liebhaber dieser beiden Gerichte. Ein italienischer Klassiker mit mexikanischen Einflüssen – einfach köstlich! Genießen Sie diese Pizza mit Schweinefleisch und Ananas mit einer pikanten Tomatillo-Salsa verde.

Zutaten:

Schweineschulter mit Ananas

• 1 Dose (400 g) Ananasringe (Saft aufgehoben)
• 1/4 Tasse destillierter weißer Essig
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• 3 Knoblauchzehen
• 2 getrocknete Guajillo-Chilis, entkernt (optional)
• 450 g Schweineschulter, in 0,5–1 cm dicke Scheiben geschnitten.
• Olivenöl zum Einfetten
• Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
• 450 g Pizzateig, aufgegangen und gebrauchsfertig gemäß Packungsanweisung
• Etwa 6 Esslöffel Tomatillo-Salsa
• 170 g Queso Fresco
• 220 g Oaxaca-Käse
• Ein halbes Bund frischer Koriander, grob gehackt
• Eine halbe spanische Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Limette, in Spalten geschnitten
• SpezialausrüstungPizzastein; Pizzaschaufel

Tomatillo-Salsa

• 450 g geschälte Tomatillos
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Jalapeño, entkernt
• Eine halbe spanische Zwiebel
• Saft von 1 Limette
• einen halben Bund frischen Koriander
• etwas weißer Essig
• Tortilla-Chips zum Servieren (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hefeteig, Andenbeeren, Salsa-Sauce, Schweineschulter, Ananas, Guajillo-Pfeffer, Kalk, Oregano, Kreuzkümmel, Nelke, Paprika, Oaxaca-Käse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Ananassaft, Essig, Oregano, Paprikapulver, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Nelken, Knoblauch und Guajillo-Chili in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Marinade in eine Schüssel geben und das Schweinefleisch hinzufügen. Abdecken und 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Den Backofen mit dem Pizzastein im Inneren auf 260°C vorheizen.
Schritt 3
• Zum Grillen eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und mit Olivenöl einpinseln. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen. Das Fleisch unter einmaligem Wenden ca. 7 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen; beiseite stellen. Die Ananasscheiben ebenfalls grillen, bis Grillstreifen entstehen, ca. 1–2 Minuten pro Seite. Die Ananas grob hacken und beiseite stellen.
Schritt 4
• Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Pizzateig zu einem großen Kreis von etwa 0,5 cm Dicke aus. Legen Sie den Teig auf einen mit Backpapier ausgelegten Pizzaschieber. Verteilen Sie etwa 6 Esslöffel Tomatillo-Salsa auf dem Teig, dabei einen 0,5 cm breiten Rand lassen. Belegen Sie die Pizza anschließend gleichmäßig mit Schweinefleisch und Ananas, bestreuen Sie sie mit 100 g Queso Fresco und Oaxaca-Käse.
Schritt 5
• Die Pizza auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 7–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Boden goldbraun ist. Mit Koriander, Zwiebeln und dem restlichen Queso Fresco bestreuen. Mit Limettenvierteln servieren. Guten Appetit!
Schritt 6
• Tomatillo-Salsa:
  Ausbeute: 4 EL.
  
  Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Tomatillos, Knoblauch, Jalapeño und Zwiebeln hinzufügen und 8–10 Minuten goldbraun braten.
  
  Das Gemüse in einen Mixer geben. Limettensaft, Koriander, Essig und eine Prise Salz hinzufügen und mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Als Pizzasauce verwenden und den Rest mit Tortilla-Chips servieren.

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