Kreuzkümmel

Diese kleinen Maismuffins sind mit einer Auswahl an Gewürzen verfeinert, darunter Paprika, Zimt, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer, die ihrer milden, natürlichen Süße eine pikante Note verleihen. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack. mehr lesen

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen Frühstück im mexikanischen Stil. Chilequiles werden typischerweise zum Frühstück zubereitet und bestehen aus übrig gebliebenen, alten Tortillas vom Vortag, die in einer dicken Tomatensoße gekocht werden. Dieses praktischere Rezept verwendet Mais – mehr lesen

• Taco
• Hausgemachte Maistortilla

Diese vegetarischen Tacos verwenden Blumenkohl in verschiedenen Farben, die ihnen zusammen mit Microgreens ein charmantes und stilvolles Aussehen verleihen. Der geröstete Blumenkohl wird auf einer hausgemachten Maistortilla serviert und mit Feta und frischen Zutaten belegt. mehr lesen

Es gibt einige wichtige Techniken, um diesen veganen Speck aus Tempeh, einer pflanzlichen Proteinquelle aus Sojabohnen, herzustellen. Die erste besteht darin, das richtige Verhältnis von Salz, Zucker und Raucharoma in der Marinade zu finden. Die zweite ist das Dämpfen des Tempeh, damit er... mehr lesen

Dieses Gericht wurde im 16. Jahrhundert von portugiesischen Kolonisten nach Brasilien gebracht. Ursprünglich wurde Safran verwendet, um dem Reis seine charakteristische gelbe Farbe zu verleihen, später wurde er jedoch durch das beliebtere und leichter erhältliche Kurkuma ersetzt. Dieses Rezept ist mein... mehr lesen

• Marinade (Mojo)
• Fajitas
• Zum Servieren
• Guacamole

Was ist das Geheimnis des unvergleichlichen Geschmacks von Fajitas? Zartes, aromatisches Fleisch! Für dieses erstklassige Rezept mariniert Tyler Florence Steak in einer Mojo-Sauce aus Orangensaft, Limettensaft, Chipotle-Chilis, Knoblauch und Kreuzkümmel. Selbst das günstigste Rindfleischstück... mehr lesen

Der wichtigste Schritt bei diesem Rezept ist das Anrösten der Gewürze. Rösten Sie Kreuzkümmel und Koriander in Butter an, um ihr Aroma zu intensivieren und eventuelle Schärfe zu mildern. Dies bildet die Basis für den Reisgeschmack, der durch die Zugabe von süßen Granatapfelkernen und... mehr lesen

• Krautsalat
• Tahini-Aufstrich
• Kichererbsen-Falafel

Kichererbsen-Fans werden diese herzhaften Veggie-Burger lieben, die Kichererbsen in drei Formen verwenden: Kichererbsenpüree, gemahlene Kichererbsen und Kichererbsenmehl. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zwiebeln sorgen für jede Menge Geschmack. Servieren Sie diese Kichererbsen-Burger – mehr lesen

• Steak
• Vinaigrette-Dressing

Für dieses Rezept wird ein preiswertes London Broiler Steak verwendet, das eine kräftige Marinade und scharfes Braten gut verträgt und groß genug für mehrere Personen ist. Dazu etwas guter Käse, zum Beispiel Pepper Jack, und frische... mehr lesen

Die Zubereitung verschiedener Gerichte für die Festtafel zehrt schnell an Ihren Vorräten an getrockneten Kräutern und Gewürzen. Diese pikante Gewürzmischung hilft Ihnen, diese für Ihre Gäste wieder aufzufüllen. Glauben Sie mir, jeder, der einen Braten zum neuen Jahr zubereitet, wird sich freuen. mehr lesen

• Pizzateig
• Soubise-Sauce
• Gebackene Karotten
• Dukkah ist eine würzige Nussmischung.

Karotten sind eine eher unerwartete Zutat für Pizza, aber mit den richtigen Gewürzen, der passenden Soße und anderen Belägen verleihen sie der Pizza einen orientalischen Geschmack, der alle Liebhaber dieser lebendigen Küche begeistern wird. Der Teig wird mit Zwiebelpaste bestrichen. mehr lesen

• Füllung
• Tamale

Tamales müssen nicht unbedingt mit Fleisch gefüllt sein. Mit der richtigen Kombination aus Gemüse und Gewürzen sind vegetarische Tamales genauso lecker wie die mit Fleisch. Ein Schnellkochtopf beschleunigt den Garprozess, und da der Dampf tief in die Füllung eindringt, … mehr lesen

• Taco
• Einfache Salsa
• Guacamole

Tyler Florence schmort Rinderschulter in einer Tomatensoße mit aromatischen Gewürzen, bis sie zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Für den perfekten Rindfleisch-Taco füllt er sie in knusprige Mais-Taco-Taschen. mehr lesen

• Füllung
• Taco-Gewürzmischung

Was diese Tacos so unglaublich lecker und reichhaltig macht, ist Alton Browns hausgemachte Gewürzmischung, die er der Hackfleischfüllung hinzufügt. Neben den Gewürzen enthält diese besondere Mischung auch etwas Maisstärke für die perfekte Konsistenz. mehr lesen

• Salat
• Dressing für Vorspeisensalat
• Zum Servieren

Warum Salat mit der Gabel essen, wenn man ihn mit Pita-Chips aufnehmen kann? Genau das ist die Idee hinter diesem knackigen Salat im Vorspeisenstil, gefüllt mit fein gehacktem, farbenfrohem Sommergemüse und gekrönt mit einem samtigen Dressing auf Sesambasis. mehr lesen

• Taco
• Füllungen zum Servieren (siehe Rezepte unten)
• Avocado-Limetten-Creme
• Einfache braune Bohnen und geröstete Mini-Paprika

Statt Tacos für viele Gäste zuzubereiten, empfiehlt Ree Drummond, eine Taco-Bar einzurichten. Dort werden alle Zutaten einzeln auf dem Tisch bereitgestellt, und die Gäste können sich ihre Lieblingszutaten auf ihre Tortillas häufen. Das kommt in der Regel gut an. mehr lesen

• Hühnerflügel
• Tequila- und Limettensauce

Um Hähnchenflügel schnell zu grillen und die Gäste nicht warten zu lassen, empfiehlt Guy Fieri, sie am Vorabend im Ofen halb gar zu backen und bis zum Grillen im Kühlschrank aufzubewahren. Am nächsten Tag einfach kurz aufwärmen und... mehr lesen

Wenn Sie noch gekochtes Hähnchenfleisch, gekochten Quinoa und eine Dose Bohnen im Kühlschrank haben, können Sie in nur 10 Minuten eine leckere und gesunde Bowl für ein sättigendes Abendessen zubereiten. Mischen Sie die Zutaten und geben Sie ein paar Gewürze hinzu, die... mehr lesen

Es gibt unzählige Chili-con-Carne-Rezepte, aber dieses hier ist das Inbegriff des Klassikers. Es wird mit Rinderhackfleisch, Bohnen aus der Dose und der perfekten Gewürzmischung zubereitet. Das grob gehackte Rinderhackfleisch verleiht dem Gericht seine besondere Textur. mehr lesen

Gezupftes Hähnchenfleisch eignet sich hervorragend für Tacos, Burritos oder Sandwiches. Für eine schnelle Zubereitung verwenden Sie Hähnchenmedaillons (in Scheiben geschnittene Hähnchenbrustfilets). Braten Sie diese zusammen mit dem Gemüse auf demselben Backblech. mehr lesen

In diesem Rezept von Ree Drummond trifft italienische auf mexikanische Küche. Eine unglaubliche Kombination aus Lasagne und Enchilada, oder Lasagne mit Enchilada-Geschmack... Wie auch immer man es nennen mag, dieses einfache Rezept ist für alle gedacht, die gerne experimentieren und mehr lesen

• Rindfleisch und Marinade
• Gemüse und Soße
• Mais und Shishito-Paprika

Die Maisbeilage wird mit fast denselben Zutaten wie Rindfleisch zubereitet. Im Sommer und Herbst verwendet man dafür Maiskolben, im Winter kann man 4 Tassen gefrorene Maiskörner verwenden. Rachel Ray empfiehlt, das Rindfleisch mit … zu servieren. mehr lesen

• Würziges Nussgrillgericht
• Salat

Saftig und knackig, süß und salzig – dieser Salat bietet mit jedem Bissen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der Star ist das herzhafte, hausgemachte Nuss-Grillgemüse, das perfekt mit gebratenem Speck und saftigen Äpfeln harmoniert. Dieser Salat eignet sich hervorragend als... mehr lesen

Mit ein paar zuverlässigen Schnellrezepten lassen sich auch an den stressigsten Tagen gesunde Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Dieses Rezept kombiniert Tex-Mex- und indische Küche. Es klingt ungewöhnlich, schmeckt aber wirklich sehr gut. mehr lesen

Bereiten Sie diese Marinade zu, bestreichen Sie 700 g Hähnchen damit und frieren Sie es ein. So haben Sie an Tagen, an denen Sie keine Zeit zum Kochen haben, ein fast fertiges Abendessen – Sie müssen es nur noch backen. Die Marinade ist mild und für Kinder geeignet. mehr lesen

• Chilisauce
• Geschmorte Tomaten
• Gewürze für Chili
• Chile

Dickflüssiges Chili con Carne (oder einfach Chili) wird mit verschiedenen Sorten Rinderhackfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen, darunter drei Chilisorten, die dem Gericht seinen Namen geben – „Chili mit Fleisch“ –, gebacken. Dieses aromatische, wärmende Chili ist perfekt – mehr lesen

• Rindfleisch
• Tortillas
• Einreichungsrichtlinien
• Saure Sahne mit Avocado und Limette

Sie brauchen keinen Smoker, um den herzhaften Geschmack von Rinderbrust nach Texas-Art zu genießen. Probieren Sie diese Rinderbrust aus dem Slow Cooker. Das Fleisch ist unglaublich saftig und aromatisch – perfekt für Tacos. Weiter unten finden Sie… mehr lesen

• Rack mit Schweinerippchen
• Tequila-Barbecue-Sauce

Die ideale Methode, um Schweinerippchen im Ofen zuzubereiten, wenn kein Grill vorhanden ist: Zuerst werden sie in Alufolie eingewickelt und gebacken, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Anschließend werden sie aus der Folie genommen und im Ofen erneut gebraten, bis sie knusprig sind. Eine spezielle Mischung – mehr lesen

• Tomatensuppe mit Tortilla-Chips
• Beilagen zur Tomatensuppe

Diese dickflüssige, cremige Tomatensuppe ist der Star des Tesuque Indian Market. Sie gilt als die beste Tortillasuppe der Gegend und steckt voller Aromen des Südwestens. Die Suppe wird mit gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. mehr lesen

• Salzlake für Rinderbrust
• Tennessee Gewürzmischung
• Barbecue-Sauce
• Braune Sauce

Brisket ist geräucherte Rinderbrust mit einer schwarzen, würzigen Kruste und saftigem, rotem Fleisch im Inneren. Da Brisket recht zäh ist, sollte man es mindestens 8 Stunden räuchern und vorher zwei Tage in einer gewürzten Salzlake einlegen. mehr lesen

Das mexikanische Gericht Chilaquiles wird traditionell mit alten Tortilla-Chips und Salsa zubereitet, doch diese texanische Variante mit knusprigem Speck, schwarzen Bohnen und Spiegeleiern ist noch sättigender und leckerer. Es wird als Auflauf zubereitet und kann nach und nach zusammengesetzt werden. mehr lesen

Rindfleischstücke werden in einer dickflüssigen, aromatischen Biersauce mit Chilischoten und einer Vielzahl von Gewürzen geschmort, bis sie zart und saftig sind. Bei Bedarf die Sauce mit Masa Harina andicken, indem man dieses nach und nach hinzufügt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. mehr lesen

Ree Drummond beschloss, den Geschmack von Butternusskürbissuppe durch die Zugabe einiger typischer Zutaten der Tex-Mex-Küche zu verfeinern: gemahlener Chili, Kreuzkümmel und frische Jalapeños. Ree verriet auch ihr Geheimnis zum Einfrieren und Aufbewahren der Suppe: mehr lesen

Genießen Sie eine köstliche Kombination aus klassischem Caesar Salad und würzigen Hähnchen-Tacos in einem praktischen Wrap. Ideal für unterwegs, als gesunder und sättigender Snack für die Arbeit oder Schule. Diese Wraps werden Groß und Klein begeistern! mehr lesen

• Hähnchenschenkel
• Reis mit eingelegtem Gemüse

Marinieren Sie Hähnchenschenkel in gewürztem griechischem Joghurt mit einer Vielzahl von Gewürzen, die ihnen das Aroma von indischem Tandoori-Hähnchen verleihen. Anschließend auf Holzspieße stecken und grillen oder in einer Grillpfanne zubereiten. Mit Kebabs servieren. mehr lesen

• Sauce
• Hauptzutaten

Chilaquiles werden traditionell mit alten Tortilla-Chips zubereitet, aber in dieser schnellen Variante von Jeanne Lemelin können Sie auch Maischips verwenden (achten Sie auf eine weniger salzige Sorte). Diese einfache Zubereitungsmethode ergibt eine sättigende Mahlzeit. mehr lesen

Das klassische BLT-Sandwich (Speck, Salat, Tomate) wird mit Tempeh zu einer vegetarischen Köstlichkeit. Tempeh kann anstelle von gebratenem Speck verwendet werden. Dünne Tempeh-Scheiben werden in einer Mischung aus Ahornsirup, Sojasauce und geräuchertem Paprika mariniert und anschließend... mehr lesen

„Probieren Sie den mediterranen und nahöstlichen Favoriten: Tahini, Knoblauch und Zitrone in einem fantastischen Salatdressing, gesüßt mit Honig. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem Fisch, gebratenem Hähnchen und Gemüse.“ mehr lesen

Diese Guacamole stammt von Küchenchef Jeff Rossman. Sein Restaurant Terra liegt im Herzen Kaliforniens, wo die besten Avocados wachsen. Guacamole schmeckt am besten, wenn sie möglichst kurz vor dem Servieren zubereitet wird. Falls Sie sie etwas früher zubereitet haben, stellen Sie sie in eine Servierschüssel. mehr lesen

Dieses Gericht ist vom indischen Korma inspiriert: Gehacktes Hähnchenfleisch wird langsam in einer würzigen Joghurtsauce geschmort und auf warmem Pitabrot mit einem zusätzlichen Klecks Naturjoghurt serviert. Nach Belieben kann die Füllung mit Cashewnüssen bestreut und mit scharfer Sauce beträufelt werden. mehr lesen

• Fladenbrote
• Huhn

Diese Hähnchen-Fladenbrote ähneln Lahmacun, einem knusprigen türkischen Fladenbrot mit Hackfleisch und Gemüsefüllung. Sowohl der Boden als auch die Füllung lassen sich vorbereiten, was besonders praktisch ist, wenn man für viele Gäste kocht. Zwiebeln, Paprika und Tomaten runden den Geschmack ab und... mehr lesen

• süß-scharfe Marinade
• Mais und Pilze

Verleihen Sie diesen Hähnchen-Fajitas mit Shiitake-Pilzen und Mais eine süß-säuerliche Note, indem Sie Jalapeño und Honig zur Marinade der Hähnchenbrust hinzufügen. Die zarten Hähnchenbrüste benötigen nur eine halbe Stunde, um die Aromen der Marinade aufzunehmen. Anschließend grillen und in Scheiben schneiden. mehr lesen

Tahini-Sesampaste verleiht unserem Lieblings-Convenience-Produkt – Thunfisch aus der Dose – in diesem leichten Salat eine besondere Note. Für eine ansprechende und originelle Präsentation verteilen Sie die Paste auf großen Tomatenscheiben. mehr lesen

• Rack mit Schweinerippchen
• Gewürzmischung für Rippchen
• Sprühflüssigkeit

Saftige Schweinerippchen aus dem Lendenbereich werden in einer Gewürzmischung mit braunem Zucker mariniert und anschließend über Hickoryholzspänen geräuchert, bis sie fast gar sind. Während des Räucherns werden sie mit einer Mischung aus Weinessig, Zitronensaft und Worcestershiresauce beträufelt, um sicherzustellen, dass sie... mehr lesen

Duftender, lockerer Jasminreis harmoniert perfekt mit Gewürzen, Rosinen und knusprig gerösteten Mandeln in diesem köstlichen Pilaw. Trotz seines klangvollen Namens ist Pilaw mit Reis im Dampfgarer unglaublich einfach und schnell zubereitet. mehr lesen

Diese Pastete ist eine vereinfachte Version eines Tamales. Man muss nicht jedes Stück Maisteig mit Füllung füllen und in ein Maisblatt wickeln. Stattdessen kocht man die Füllung – Fleischsoße – einfach in einer Pfanne, bedeckt sie mit einer Teigschicht und… mehr lesen

Bereiten Sie ein süßes Kirschtomaten-Chutney zu, eine südindische Spezialität, und servieren Sie es als Vorspeise auf gerösteten Baguettescheiben mit einer Scheibe geschmolzenem Taleggio-Käse. Der süß-würzige Geschmack des Chutneys harmoniert perfekt mit dem cremigen, zarten Geschmack des Käses. mehr lesen

Für diesen Snack können Sie Nüsse Ihrer Wahl verwenden. Die Arbol-Chili sorgt für eine angenehme Schärfe, der Zucker für eine Karamellnote. Und das Eiweiß versiegelt die Gewürze auf den Nüssen, sodass Sie deren volles Aroma genießen können. mehr lesen

Frittieren Sie superknusprige Hähnchenflügel und wenden Sie diese sofort in einer Mischung aus Barbecue-Sauce, eingelegten Paprikaschoten, Kreuzkümmel und Paprika, sodass sie vollständig bedeckt sind und jeder Bissen voller Geschmack ist. Servieren Sie die Flügel mit Bier und Dip-Sauce. mehr lesen

Schweineschulter wird mit einer Gewürzmischung aus braunem Zucker und Cayennepfeffer eingerieben und mehrere Stunden in Colabrühe geköchelt, bis sie zart ist und fast von selbst zerfällt. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerteilen, mit der Sauce vermengen und verwenden in … mehr lesen

• Truthahn
• Süße BBQ-Gewürzmischung

Falls Sie keinen speziellen Smoker besitzen, eignet sich jeder Außengrill – ob Gas- oder Holzkohlegrill. Für gleichmäßiges Räuchern den Truthahn aufschneiden, das Rückgrat entfernen, mit der Gewürzmischung einreiben und über Nacht in der trockenen Marinade ziehen lassen. mehr lesen

Diese herzhafte Barbecue-Sauce wird aus dem ausgelassenen Speckfett zubereitet; Sie können den gebratenen Speck essen, während die Sauce köchelt. Brauner Zucker, Tomatenmark, Apfelessig und eine Vielzahl aromatischer Gewürze verleihen ihr ein breites Geschmacksspektrum. Barbecue-Sauce – mehr lesen

• Rinderrippchen
• Hausgemachte BBQ-Sauce

Saftige Rinderrippchen werden in einer würzigen Biersauce im Ofen geschmort, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Das Ergebnis sind unglaublich saftige und aromatische Rippchen. Zum Schluss werden sie mit einer schnellen, süß-scharfen, hausgemachten Barbecue-Sauce bestrichen und gegrillt. mehr lesen

• Trockenmarinade
• Glasur

„Warum habe ich das Rezept ‚Süße Versuchung‘ genannt? Nun, an dem Tag, als ich diese Rippchen kreiert habe, beschloss mein Mann Bren, auf Schweinefleisch zu verzichten. Normalerweise ist er sehr willensstark, aber Schweinerippchen sind seine größte Schwäche. Er konnte es nicht fassen, dass ich …“ mehr lesen

Genießen Sie die wunderbare Kombination aus pfeffrigem Rucola, süßem Mais, gerösteten Paprika und einer pikanten Vinaigrette in diesem Sommersalat, der perfekt zu Gegrilltem passt. Geröstete Mandeln runden das Ganze ab. Einfach darüberstreuen… mehr lesen

Bereiten Sie mit Molly Yehs Rezept einen luxuriösen Truthahn mit einzigartigem Geschmack für die Feiertage zu. Molly beginnt mit einer trockenen Marinade aus Salz und Pfeffer über Nacht, reibt den Vogel dann innen und außen mit Chilipfeffer ein und füllt die Bauchhöhle mit roten Zwiebeln, Zitrone, mehr lesen

• Marinade
• Sauce
• Zum Servieren

Butter Chicken ist eine gängigere Bezeichnung für das ursprüngliche Punjabi-Gericht Murgh Makhani. Hühnerstücke werden in einer würzigen Tomaten-Sahne-Sauce geschmort. Um Zeit zu sparen, verwendet Sunny Anderson zarte Hühnerbrustfilets. mehr lesen

Die langen, schmalen Cubanella-Paprika eignen sich auch hervorragend zum Backen mit Fleischfüllungen. Sie haben einen angenehm milden Geschmack, daher passt eine herzhafte Füllung mit scharfen Jalapeños und Sazón-Gewürzen perfekt und sorgt für eine große Geschmacksvielfalt. Um die Zubereitung zu vereinfachen – mehr lesen

Diese Mac-and-Cheese-Variante wird direkt in einer gusseisernen Pfanne im Ofen oder auf dem Grill zubereitet. Sie benötigen keine zusätzlichen Pfannen! Sie brauchen vorgekochte Nudeln aus dem Supermarkt. Vermengen Sie diese mit angebratenem Hackfleisch in Tomaten-Marinara-Sauce und bestreuen Sie alles großzügig mit... mehr lesen

• Sole
• Truthahn
• Gewürzmischung
• Glasur

Legen Sie den Truthahn in eine Orangenlake mit Thymian und Salbei und lassen Sie ihn über Nacht oder einige Tage ziehen. Reiben Sie ihn vor dem Braten mit einer Gewürzmischung mit Orangenschale ein, um eine wunderbare Zitrusnote zu erzielen, die Sie sowohl im saftigen Fleisch als auch im... mehr lesen

• Hähnchen und Marinade
• Verbreiten
• Karamellisierte Zwiebeln

Für diese Sandwiches eignen sich Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut perfekt. Sie bleiben immer saftig, zart und trocknen nicht aus. Man kann sie grillen oder in der Pfanne braten. Garnieren Sie das Hähnchen mit süß-scharfen, karamellisierten Zwiebeln. mehr lesen

• Lasagne
• Tomatensalsa

Diese Lasagne mit Schweinefleisch, Champignons, Spinat, Ricotta und reichlich geschmolzenem Käse wird mit ihrem vollen Geschmack alle begeistern. Und die Tomatensalsa mit Poblano-Paprika und Jalapeños verleiht ihr eine lateinamerikanische Note und macht sie zu einer hervorragenden Alternative zum Klassiker. mehr lesen

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, aber für einen besonders intensiven Geschmack werden die Hähnchenschenkel großzügig mit Kreuzkümmel eingerieben und mit der Hautseite nach unten frittiert. Die Haut kann entfernt und weggeworfen werden, da sie ihren Zweck erfüllt hat: Sie hat viel köstliches, aromatisches Fett in den Topf abgegeben. mehr lesen

Im Süden der USA ist es Tradition, zu Neujahr Gerichte mit Augenbohnen zuzubereiten. Man glaubt, sie brächten Glück und mehren den Wohlstand. Probieren Sie Sunny Andersons Geldsalat – und Sie sind bereit für einen Lottogewinn. Und falls Sie nicht daran glauben … mehr lesen

Eine Mischung aus Honig und Gewürzen wie Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer verleiht Rinderrippchen einen wunderbar süß-würzigen Barbecue-Geschmack, selbst wenn man sie im Ofen backt. Die Rippchen sind saftig und herrlich klebrig, das Fleisch – mehr lesen

Diese Vorspeise für viele Personen wird ähnlich wie mexikanische Nachos zubereitet, jedoch mit Pommes frites statt Tortilla-Chips. Die gekochten Pommes frites auf ein Backblech geben, mit Chili con Carne-Sauce bestreichen, Nacho-Käsesauce darübergeben, mit Kräutern bestreuen und... mehr lesen

Diese köstlichen Cracker werden mit gekauftem Salzteig zubereitet. Damit sie flach, gleichmäßig und knusprig werden, müssen sie mit einem zweiten Backblech darüber gebacken werden. So gebacken, hält die leckere süß-würzige Füllung optimal. mehr lesen

Dieser reichhaltige, dickflüssige und unglaublich würzige rote Linseneintopf lässt sich schnell und einfach im Schongarer zubereiten, sodass kein lästiges Abwaschen nötig ist. Getrocknete Shiitake-Pilze verfeinern den Geschmack dieses vegetarischen Gerichts und verleihen ihm eine besondere Note und Textur. mehr lesen

• Flügel
• Bratsauce
• Dip-Sauce

Wer liebt nicht knusprige Chicken Wings?! Dieses Rezept kommt ohne Frittieren aus und ist für jeden geeignet. Zuerst die Chicken Wings in kochendem Salzwasser blanchieren, um sie zu garen und das Fett von der Haut zu entfernen. Das kann man im Voraus erledigen. mehr lesen

• Chips
• Flügel

Probieren Sie eine vereinfachte Version zweier klassischer Bier-Snacks. Diese knusprigen, luftgetrockneten Chips aus lila Kartoffeln, Süßkartoffeln und Roter Bete passen hervorragend zu würzigen, mit Kräutern und Gewürzen gerösteten Hähnchenflügeln. mehr lesen

Das Geheimnis von Geoffrey Zakarians fantastischen frittierten Hähnchenflügeln ist Blauschimmelkäsebutter. Er vermischt weiche Butter mit zerbröckeltem Roquefort und bestreicht damit die heißen, gegrillten Flügel. Die Mischung schmilzt und durchdringt sie mit ihrem Aroma. mehr lesen

• Hähnchen und Gewürze
• Kartoffelscheiben

Das Hähnchen und die Süßkartoffel werden in einer zweistufigen Konstruktion gegrillt: Das aufgeschnittene Hähnchen wird mit einer gusseisernen Pfanne mit Gemüse daraufgelegt, das nicht nur mitbackt, sondern auch als Presse dient, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und das Ganze... mehr lesen

• Steaks
• Gurkensalat

Das Rindersteak wird mit einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Paprikapulver eingerieben und in der Pfanne gebraten, bis sich eine schöne, würzige Kruste bildet. Die Gewürze sind perfekt aufeinander abgestimmt und ergeben eine pikante, feste Kruste und saftiges Fleisch. Dazu passt ein erfrischender Gurken-Radieschen-Salat. mehr lesen

Das Schweinelendenstück mit Knochen wird knusprig gegrillt, dann, sobald es etwas abgekühlt ist, mit einer Gewürzmischung eingerieben und langsam bei indirekter Hitze gegrillt. Alle 15 Minuten wird die Lende mit einer Mischung aus Limettensaft und Zucker bestrichen, und... mehr lesen

Diese gefüllten Paprika nach Tex-Mex-Art mit Chili con Carne werden mit Rindfleisch und Bohnen in einer Tomaten-Chili-Sauce zubereitet. Für eine herzhaftere Füllung können Sie Couscous oder gedämpften Reis hinzufügen, und für eine leckere Kruste bestreuen Sie die Paprika mit Cheddar-Käse. mehr lesen

Bereiten Sie gesunde Putenburger mit dem köstlichen Geschmack eines Tex-Mex-Burritos zu. Die Patties enthalten neben Putenhackfleisch typische Burrito-Zutaten wie Reis, Bohnen und viele aromatische Gewürze. Legen Sie die saftigen Patties auf Brötchen und... mehr lesen

Diese Variante von Chili con Carne, einem traditionellen Tex-Mex-Gericht, wird sowohl mit Fleisch als auch mit Bohnen zubereitet. Während Köche verschiedener Regionen lange darüber debattiert haben, ob ein echtes Chili Bohnen enthalten sollte, steht eines fest: Es schmeckt köstlich mit Bohnen. mehr lesen

Eine säuerliche Tamarindenpaste wird mit etwas Zucker zu einer Glasur vermischt, die den reichhaltigen Geschmack des Lachses ausgleicht. Die Zubereitung dauert 35 Minuten, aber nehmen Sie sich Zeit und lassen Sie die Tamarinden-Zucker-Mischung karamellisieren. mehr lesen

Enchiladas mit saftigem Hähnchen in Mole-Soße sind eine köstliche Art, Mole Coloradito zu genießen, eine traditionelle Soße aus dem mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. Für Coloradito wird üblicherweise Brot als Bindemittel verwendet. Dieses Rezept gelingt am besten mit... mehr lesen

„Chilorio ist ein Schweinefleischeintopf, der ursprünglich aus dem mexikanischen Bundesstaat Sinaloa an der Pazifikküste stammt. Das erste, was dieses Gericht auszeichnet, ist seine leuchtend rote Farbe. Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Chilorio in einem Restaurant in meiner Heimatstadt probiert habe –“ mehr lesen

• Vegetarisches Chili
• Beläge

Dieses Tex-Mex-Gericht ist ein weiterer vegetarischer Genuss, der sowohl Vegetarier als auch Fleischesser begeistern wird. Drei Sorten Bohnen aus der Dose – schwarze, rote und Refried Beans – machen das Chili dickflüssig und reichhaltig. mehr lesen

• Chile
• Belag

Eine köstliche vegetarische Variante des klassischen Chili con Carne. Die Fülle an Gemüse, Bohnen und Gewürzen macht es wärmend und sättigend. Und damit auch Fleischliebhaber dieses Chili nicht langweilig finden, bereiten Sie es im Cobbler-Stil zu: mit Maisstärke bestreut. mehr lesen

Für eine moderne Variante der traditionellen jüdischen Latkes können Sie Süßkartoffeln zu den geriebenen Kartoffeln geben. Ihr leicht süßlicher Geschmack harmoniert perfekt mit der Schärfe der Frühlingszwiebeln. Servieren Sie die fertigen Latkes heiß, damit sie durchgegart sind. mehr lesen

Auch wenn Sie keinen speziellen Smoker oder Grill besitzen, zeigt Ihnen Trisha Yearwood, wie Sie ganz einfach zu Hause auf dem Herd räuchern können. Sie benötigen lediglich einen Schmortopf, Alufolie und einen Dämpfeinsatz. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen das im Handumdrehen. mehr lesen

• Rippchen
• Glasur

Was diese Rippchen so köstlich macht, ist die süß-scharfe Aprikosenglasur mit zerstoßenem schwarzen Pfeffer und Knoblauch, die wenige Minuten vor Ende der Garzeit darauf gestrichen wird. Und damit die Rippchen perfekt mit der Glasur überzogen und noch schmackhafter werden, mehr lesen

Saftiges, gegrilltes Steak wird in dünne Streifen geschnitten und zusammen mit Bohnenmus, Röstzwiebeln, Paprika und geriebenem Käse in eine Tortilla gewickelt. Die Burritos werden dann in eine ofenfeste Pfanne gegeben, mit Sauce übergossen und – mehr lesen

Bereiten Sie köstliche Tacos mit gegrilltem Steak zu, das in einer pikanten Zitrusmischung aus Limettensaft, braunem Zucker, Kreuzkümmel und Knoblauch mariniert wurde. Garnieren Sie die Tacos mit hausgemachter Tomatillo-Salsa. In Mexiko werden Tomatillos typischerweise frittiert. mehr lesen

• Fajitas
• Guacamole
• Innings

Wenn Sie ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden planen, sind Fajitas genau das Richtige. Sie sind köstlich, ein wenig exotisch und bieten ein beliebtes „Selbstzusammenstellen“-Konzept: Man stellt alle Zutaten einzeln auf den Tisch, und die Gäste… mehr lesen

• Steak
• Innings

Fajitas sind dünne, frittierte Streifen saftigen Rindfleischs, die in eine Tortilla mit gebratenen Paprikaschoten, Zwiebeln und Kräutern gewickelt werden. Sie gelten als eines der beliebtesten und am einfachsten außerhalb Mexikos zuzubereitenden mexikanischen Gerichte und sind unglaublich lecker. mehr lesen

• Rippchen
• Gewürzmischung für Rippchen

„Die Geheimzutat meiner Barbecue-Gewürzmischung ist Currypulver“, verrät Rezeptautorin Kardeya Brown. „Zusammen mit einigen anderen getrockneten Gewürzen, die ich immer in der Küche habe, verleiht es diesen fleischigen Schweinerippchen einen so reichen Geschmack.“ mehr lesen

Probieren Sie diese frühlingshafte Variante des levantinischen Fattoush-Brotsalats. Vermengen Sie geröstetes Pitabrot mit knackigem, saftigem Grünzeug, Gewürzen und einem erfrischenden Zitronendressing. Sofort servieren, damit das Brot nicht durchweicht. mehr lesen

Schwarze Bohnen, gekocht mit grünen Chilischoten und gemahlenen Chipotle-Chilis, sind genau richtig scharf und wärmend, mit einer angenehmen Rauchnote. Um nicht zu viel Zeit am Herd zu verbringen, können Sie Bohnen aus der Dose verwenden. Mit den richtigen Gewürzen schmecken sie dann einfach fantastisch. mehr lesen

• Koteletts
• Glasur
• Innings

Diese Burger sind vollgepackt mit frischem Gemüse. Sammeln Sie alle frischen Kräuter, die Sie haben (je vielfältiger, desto besser), geben Sie Jalapeño-Gelee und Jalapeño-Chilis hinzu – so erhalten Sie eine aromatische Glasur für die Rindfleisch-Patties. Bestreichen Sie sie mit der Glasur, wenn – mehr lesen

• Quinoa
• Gemüse
• Steak

Verwandeln Sie beliebte Burrito-Zutaten in eine herzhafte Bowl, indem Sie Reis durch Quinoa ersetzen, ein gesundes und nahrhaftes südamerikanisches Getreide, das reich an Proteinen und B-Vitaminen ist. Fügen Sie geröstetes Gemüse, in Scheiben geschnittenes Steak, frische Pico de Gallo-Salsa, Sauerrahm und – hinzu. mehr lesen

• Taco
• Einfache Salsa

Diese Tacos werden mit saftigem Roastbeef zubereitet, das langsam mit Gewürzen und Chili in Tomatensoße geschmort wird. Für den perfekten Geschmack servieren Sie sie mit Guacamole, frischem Koriander, Käse und hausgemachter Salsa, die im Handumdrehen im Mixer zubereitet ist. mehr lesen

• Rinderbrust
• Barbecue-Sauce

Die angebratenen, verkohlten Fleischränder haben sich einen besonderen Platz auf der Grillkarte erobert. Für viele sind sie der leckerste Teil! Die verbrannten Ränder werden sogar abgeschnitten und separat serviert. Mit diesem Rezept von Trisha Yearwood können Sie diese Stücke auch dann genießen, wenn... mehr lesen

• Nachos
• Fleischfüllung
• Eingelegte Zwiebeln
• Käsesauce

Diese Fünf-Sterne-Nachos wurden von fünf Spitzenköchen kreiert und bieten Ihnen eine erstklassige Mischung aus Aromen und Texturen. Maischips, belegt mit Sunny Andersons Fleischfüllung, Anne Burrells eingelegten Zwiebeln und der perfekten Käsesauce – mehr lesen

Das klassische kubanische Sandwich wurde, trotz seines Namens, in den Vereinigten Staaten erfunden und besteht aus Schweinefleisch, Schinken, Schweizer Käse, Essiggurken und Senf. Jeff Mauro hat herausgefunden, wie man es besonders macht. Zuerst bestrich er die Sandwiches mit Butter. mehr lesen

• Schweinefleisch
• Kartoffel
• Süß-saure Soße

In diesem Rezept brät Sunny Anderson den Schweinelendenbraten nicht im Ganzen, sondern schneidet ihn in vier praktische Steaks, brät ihn scharf an, bis er schön gebräunt ist, und gart ihn anschließend im Ofen mit Kartoffeln und duftendem frischem Rosmarin fertig. Vor dem Braten wird das Schweinefleisch... mehr lesen

• Rinderrippchen in Marinade
• Eintopf
• Kürbispüree
• Gyoza

„Wir essen traditionell Teigtaschen zum chinesischen Neujahr, um uns Glück zu wünschen“, sagt Tony Nguyen. „Man sagt, je mehr Teigtaschen man isst, desto reicher wird man im nächsten Jahr! Diese köstlichen Gyoza mit Rindfleisch und Butternusskürbis sind von den Aromen … inspiriert.“ mehr lesen