Spargel-Tacos
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Eine originelle und leckere Art, saftigen Spargel zu genießen, ist, ihn als Taco auf Maistortillas mit traditionellen mexikanischen Zutaten zu servieren. Der Spargel wird mit milden Poblano-Paprika und klassischen mexikanischen Gewürzen vermischt, im Ofen geröstet, auf Tortillas verteilt, mit zerbröckeltem Cotija-Käse bestreut und mit Tomatillo-Salsa verde beträufelt. Die Tortilla zusammenklappen und genießen!
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Rezept:
500 g Spargel (geputzt und quer halbiert) mit 2 in Scheiben geschnittenen Poblano-Paprikaschoten, 2 EL Pflanzenöl und je 3/4 TL gemahlenem Kreuzkümmel und Koriander vermengen; mit Salz abschmecken. Auf ein Backblech geben und unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten grillen. Den Spargel auf warmen Tortillas mit Cotija-Käse bestreuen und servieren. Salsa VerdeDie
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