Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Für diese einfache mexikanische Vorspeise Tomatillos mit Avocado vermengen und die Paste in knusprige Tortillas füllen. Mit Bohnenmus aus der Dose und gegrillten Garnelen garnieren und die köstliche Kombination aus knusprigem Boden und weicher, saftiger Füllung genießen.

Zutaten:

• 1 EL Pflanzenöl + extra zum Einfetten des Grillrosts
• 1 Knoblauchzehe, in 4 Stücke geschnitten
• 1 Jalapeño, geviertelt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
• 1 kleine Zwiebel, in 4 Stücke geschnitten
• 4 Tomatillos (ca. 200 g), geschält und grob gehackt
• Eine halbe reife Avocado, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt, plus ganze Blätter zum Servieren
• 700 g mittelgroße Garnelen (etwa 30 Stück), geschält und entdarmt
• 1 Dose (425 g) Refried Beans
• 1 Kopf Römerkohl, fein geschnitten
• 8 Mais-Tostadas

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Andenbeeren, Avocado, Salsa-Sauce, gebackene Bohnen, jalapeno-Chilischote, Römersalat, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen; Roste leicht einölen.
Schritt 2
• Knoblauch, Jalapeño und Zwiebel in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Tomatillos, Avocado und ½ TL Salz hinzufügen und stückig pürieren. In eine Schüssel geben, gehackten Koriander untermischen und mit Salz abschmecken; beiseitestellen.
Schritt 3
• Die Garnelen mit Butter vermengen und großzügig salzen. Auf dem Grill unter einmaligem Wenden etwa 2 Minuten pro Seite garen.
Schritt 4
• Die Bohnen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Jede Tostada dünn mit den Bohnenmus bestreichen und mit Salatblättern und einem Löffel Avocado-Tomatillo-Salsa garnieren. Pro Tostada 3–4 Garnelen hinzufügen und mit Korianderblättern bestreuen.

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