Zeit: 5 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Das Flanksteak ist ein relativ preiswertes Stück Fleisch, das sich perfekt für die Alltagsküche eignet. Da es recht fest ist, passt es hervorragend zu Marinaden, die ihm zusätzlich Geschmack verleihen. Bereiten Sie Tacos mit gegrilltem Flanksteak, Avocado, Ananas-Salsa, Tomatillo-Sauce und Frischkäse zu. Jede Zutat hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack und ihre eigene Textur und harmoniert perfekt miteinander.

Zutaten:

Taco

• 1 Flanksteak mit einem Gewicht von 700 g.
• 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
• 0,5 Tassen Sojasauce
• 1/4 Tasse Honig
• 4 große Knoblauchzehen, zerdrückt
• 12 Maistortillas
• 2 Hass-Avocados, jede in 12 Spalten geschnitten
• Tomatillosauce
• Ananas-Salsa
• Zerbröckelter Queso Fresco Käse
• Frische Korianderblätter zum Servieren
• Spezialausrüstung: Holzkohlegrill

Tomatillosauce

• 700 g Tomatillos
• 3 Jalapeños
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL gehackter frischer Koriander
• 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Saft einer halben Limette

Ananas-Salsa

• 2 Tassen gewürfelte Ananas
• 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Jalapeño, gehackt
• Saft von 1 Limette

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Tortilla, Ananas, Salsa-Sauce, Andenbeeren, Avocado, Sojasauce, Honig, Kalk, Kreuzkümmel

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Steak in eine flache Glasauflaufform legen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Honig, Knoblauch, 1,5 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel schwarzen Pfeffer verrühren. Die Marinade über das Steak gießen. Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, dabei das Steak gelegentlich wenden.
Schritt 2
• Heizen Sie den Holzkohlegrill auf indirekte Hitze vor (schieben Sie die Kohlen auf eine Seite des Grills). Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Schritt 3
• Das Steak aus der Marinade nehmen. Das Steak zugedeckt bei direkter Hitze grillen, dabei gegebenenfalls auf die kühlere Seite legen, bis es medium-rare ist (4–5 Minuten pro Seite). 10 Minuten ruhen lassen. Quer zur Faser in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 4
• In der Zwischenzeit die Maistortillas flach auf den Grillrost legen und von jeder Seite etwa 15 Sekunden grillen.
Schritt 5
• Jeweils zwei Steakstreifen und zwei Avocadoscheiben auf eine Tortilla legen. Die Tacos mit Tomatillosauce und Ananassalsa beträufeln. Mit Queso Fresco bestreuen und mit Korianderblättern garnieren.
  
  Ananas-Salsa:
  Ergibt: 2,5 Tassen
  
  In einer mittelgroßen Schüssel Ananas, Koriander, rote Zwiebel, Kreuzkümmel, Jalapeño, Limettensaft, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen.
Schritt 6
• Tomatillosauce:
  Ergibt: 2 1/4 Tassen
  
  Die Tomatillos schälen und unter kaltem Wasser abspülen. Tomatillos und Jalapeños in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen und 5–8 Minuten kochen lassen, bis sie weich, aber nicht zerfallen. In ein Sieb geben (das Wasser im Topf lassen) und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  
  Jalapeño, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Limettensaft, 1,5 Teelöffel Salz und 60 ml Wasser aus dem Topf in einen Mixer geben. 5 Sekunden mixen. Tomatillos hinzufügen und glatt pürieren.

Stimmen: 1