Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Freuen Sie sich auf Garnelen und Reis in einer dickflüssigen, herzhaften Tomatillosauce mit Zwiebeln, Koriander, frischen Jalapeños und Knoblauch. Tomatillos, ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, verleihen Saucen, Eintöpfen und Suppen ein frisches, zitroniges Aroma.

Zutaten:

• 4 Tomatillos (ca. 200 g), geschält, gewaschen und grob gehackt
• 1 weiße Zwiebel (die eine Hälfte in Würfel, die andere Hälfte in Halbringe schneiden)
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 0,5 Tasse gehackte Korianderstängel + gehackte Blätter zum Bestreuen
• 1 Jalapeño-Chili (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren), optional
• 4 zerdrückte Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 1 Tasse Langkornreis
• 700 g große Garnelen, geschält und entdarmt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Langkornreis, Andenbeeren, Paprika, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Tomatillos, Zwiebelstücke, 1/4 der Paprika, Korianderstängel, Jalapeño, Knoblauch und 1 Esslöffel Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 2
• Den Schmortopf auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, die gehackte Zwiebel und die restliche Paprika hinzufügen. Etwa 3 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Das Tomatillo-Püree dazugeben und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser angießen. Zum Kochen bringen und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Den Reis dazugeben, abdecken und etwa 13 Minuten al dente kochen.
Schritt 3
• Die Garnelen in die Pfanne geben und erneut aufkochen lassen. Dann abdecken und den Herd ausschalten, sodass die Garnelen vollständig mit Wasser bedeckt sind. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis Reis und Garnelen gar sind; mit Salz abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Korianderblättern garnieren.

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