Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Serviert in Schnapsgläsern mit einer pikanten Tomatillosauce, sind die Garnelen eine hervorragende Vorspeise für Grill- oder Poolpartys. Damit die Garnelen knusprig und gut gekühlt bleiben, sollten sie im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

Garnelen

• 1 EL Koriandersamen
• 2 TL schwarze Pfefferkörner
• 2 Zitronen, geviertelt
• 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt

Sauce

• 12 Tomatillos, geschält und gewaschen
• 1 große rote Zwiebel, grob gehackt
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Jalapeño-Paprika
• 3 EL 1 l Rapsöl (Canola)
• 2 Tassen frischer Spinat
• 3 EL Reisessig
• 1/4 Tasse Meerrettich
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 EL Honig

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Andenbeeren, Spinat, Chili-Pfeffer, Reisessig, Honig, schwarze Pfefferkörner, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Garnelen:
  
  8 Tassen kaltes Wasser, 2 Esslöffel Salz, Koriander und Pfefferkörner in einem großen Topf vermengen. Zitronensaft und Zitronenspalten dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen, die Garnelen hinzufügen, abdecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Garnelen in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu.:
  
  Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Tomatillos, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño in eine Auflaufform geben. Mit Rapsöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 25–35 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3
• Den Spinat in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 1 Minute garen. Abgießen, gut ausdrücken und in eine Küchenmaschine geben. Das geröstete Gemüse, Essig, Meerrettich, Koriander und Honig hinzufügen.
Schritt 4
• Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. 15 Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen. Nach Belieben die Sauce und die Garnelen in Schnapsgläsern servieren.

Stimmen: 1