25 der besten Tomatillo-Rezepte

Die Tomatillo (Physalis) ist eng mit der Stachelbeere verwandt, ähnelt aber in Aussehen und Geschmack einer grünen Tomate. Seit Jahrtausenden ist sie ein wichtiger Bestandteil der... Mexikanische Kücheund wird am häufigsten verwendet in Salsa zubereitenDiese säuerlichen Früchte lassen sich jedoch in vielen weiteren Gerichten verwenden. Wir haben die besten und originellsten Rezepte mit der Physalis zusammengestellt – von traditionellen mexikanischen Gerichten über ausgefallene Cocktails bis hin zu Pizza.

Tacos mit Hähnchen und mexikanischen Tomaten

Bobby Flay bringt mit diesen einfachen Tacos Geschmack auf jede Party. Man braucht nur etwas gegrilltes Gemüse für die Salsa, da das Rezept vorgebratenes Hähnchenfleisch vorsieht; perfekt für ein Abendessen unter der Woche.

Garnelen nach lateinamerikanischer Art mit Reis

Dies ist eine Abwandlung eines lateinamerikanischen Gerichts, das in allen spanischsprachigen Ländern in der einen oder anderen Form zubereitet wird. Es handelt sich um ein Reisgericht mit Brühe, die dickflüssig genug ist, um als Suppe zu gelten, aber viel dünner als Pilaw. Mexikanische Tomaten verleihen ihm seine charakteristische leuchtende Farbe und seinen unverwechselbaren Geschmack.

Chili mit Schweinefleisch und mexikanischen Tomaten

Wenn Sie Chili mit Hackfleisch gewohnt sind, wird Sie dieses Rezept überraschen. Es ist eine Variante des Chili Verde, das in Colorado und im amerikanischen Südwesten sehr beliebt ist. Schweineschulter wird langsam mit gerösteten Tomatillos, gerösteten Chilis und Jalapeños geschmort – ein köstliches und sättigendes Gericht erwartet Sie.

Shakshuka mit mexikanischen Tomaten

Dieses raffinierte Gericht vereint mexikanische und nordafrikanische Einflüsse. Shakshuka ist ein herzhaftes Eiergericht aus Marokko, das auch in Israel immer beliebter wird. Traditionell wird es mit Tomaten zubereitet, in unserer Version verwenden wir jedoch ihre grünen Verwandten, die mexikanischen Tomaten! Genießen Sie Shakshuka zum Sonntagsfrühstück oder wann immer Sie etwas Besonderes servieren möchten.

Lachs mit gebackenem Gemüse-Physalis

Die meisten Rezepte verwenden pürierte Tomatillos, doch Marcela Valladolid lässt uns die Textur dieser mexikanischen Zutat neu entdecken. Zarter Lachs wird mit gehackten Tomatillos, roten Zwiebeln und frischen Kräutern verfeinert – dieses einfache Gericht wird Ihre Sicht auf Fisch verändern.

Salsa mit mexikanischen Tomaten und Tequila

Tequila eignet sich für viel mehr als nur Cocktails. Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie diese rauchige Salsa mit einem Schuss Tequila. In Kombination mit gereiftem Tequila verbinden sich die Karamellnoten mit gerösteten Chilischoten und Tomatillos zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Enchilada Suizas

Obwohl der Name an die Schweiz erinnert, stammt diese Enchilada ursprünglich aus Mexiko, genauer gesagt aus einem Restaurant im Einkaufszentrum Sanborns. Dieses köstliche, zarte Gericht kann man in fast jeder Sanborns-Filiale bestellen. Wer es aber nicht nach Mexiko-Stadt schafft, kann es mit unserem Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten.

Hühnchen-Enchiladas mit Chili-Salsa und gerösteten Tomatillos

Tomatillosauce ist eine beliebte Zutat für traditionelle mexikanische Enchiladas. Die dezente Säure der grünen Frucht harmoniert perfekt mit der reichhaltigen Füllung und dem reichlich geschmolzenen Käse.



Wir empfehlen

Steak-Tacos mit Ananas-Salsa und Tomatillo-Sauce

Churrasco (Flanksteak) und Tomatillos sind eine himmlische Kombination. Diese herzhaften Tacos vereinen dieses köstliche Duo mit süßer Ananas-Salsa und cremiger Avocado in einer Maistortilla – wahrscheinlich einer der leckersten Tacos, die Sie je probieren werden.

Bloody Mary mit mexikanischen Tomaten

Diese grüne Variante des traditionellen herzhaften Cocktails ist eine geniale Erfindung von Geoffrey Zakarian. Anstelle von Tomatensaft basiert das Getränk auf pürierten Tomatillos mit einem Hauch Meerrettich, Salzlake und Gurke.

Jakobsmuschel-Ceviche mit Physalis-Gemüse

Diese Variante des mexikanischen Ceviche kommt ohne Kochen aus – zumindest nicht im traditionellen Sinne. Die säuerliche Tomatillo wird mit dem säuerlichen Limettensaft vermischt, um in Scheiben geschnittene Jakobsmuscheln zu marinieren, bis sie zart sind. Halten Sie Tortilla-Chips bereit, um dieses köstliche Gericht aufzutunken.

Guacamole mit Physalis-Gemüse

Saure Tomatillos und zarte Avocado ergeben in dieser Guacamole ein köstliches Aroma. Jalapeño sorgt für Frische und Schärfe, während zerdrückter Knoblauch dem Dip ein unvergleichliches Aroma verleiht. Bestreuen Sie den einfachen Dip mit gemahlenem Kreuzkümmel für ein natürliches, nussiges Aroma.

Geschmortes Schweinefleisch mit Salsa Verde

Setzen Sie Tomatillos nächste Woche auf Ihre Einkaufsliste! Diese in Scheiben geschnittene Schweineschulter wird in einer Brühe mit Jalapeños und Tomatillos geschmort – wir sind sicher, Ihre Familie wird Sie immer wieder bitten, dieses Gericht zuzubereiten.

Quesadilla mit Ziegenkäse, Spargel, Champignons und grüner Salsa

Dieses Rezept fängt den Geschmack einer traditionellen mexikanischen Quesadilla mit knusprig frittierten Maistortillas ein. Es handelt sich um eine leichtere, vegetarische Variante mit frischem Gemüse. Dazu passt Tomatillo-Salsa zum Dippen.

Garnelencocktail mit Meerrettich- und Tomatillosauce

Ein weiteres Originalrezept vom Meister der Südwestküche, Bobby Flay. Diesmal bereitet er einen klassischen Garnelencocktail zu und verfeinert ihn mit dem intensiven Geschmack mexikanischer Tomaten, die mit Meerrettich für eine pikante Note kombiniert werden.

Pizza Al Pastor mit Tomatillo-Salsa

Tacos al Pastor, Pizza und Tomatillo-Salsa? Klingt fast zu gut, um wahr zu sein – aber Molly Yeh bereitet diese geniale Kombination meisterhaft zu. Tacos al Pastor, ursprünglich aus Mexiko-Stadt, bestehen aus am Spieß gebratenem Schweinefleisch und gegrillter Ananas. Die Zutaten werden auf einen hausgemachten Teigboden gegeben, der mit einer großzügigen Schicht mexikanischer Tomatensalsa bedeckt ist. Anschließend wird die Pizza im Ofen mit einer Schicht cremigen Oaxaca-Käses überbacken.

Schweinefleisch am Knochen mit grünem und mexikanischem Tomatenrelish

Bereiten Sie Guy Fieris berühmte panierte Schweinekoteletts zu. Tomatillos verfeinern dieses süß-pikante Relish nach Südstaatenart; es wird garantiert zu einem Lieblingsgericht.

Rindfleisch-Nachos mit gebackenen Tomatillos

Die meisten Nachos-Rezepte enthalten Rindfleisch, gewürzt mit einer typischen Gewürzmischung und eventuell etwas Tomate. Wenn Sie die üblichen Nachos satt haben, aber trotzdem Lust auf einen Tex-Mex-Touch verspüren, probieren Sie doch mal diese Variante von Eddie Jackson: Das Rezept ist ganz einfach, aber Sie werden überrascht sein, wie lecker es schmeckt!

Salat mit gebratenem Mais und Physalis

Dieser Salat ist eine wahre Geschmackssymphonie – wie ein Spaziergang durch den Palacio de Bellas Artes in Mexiko-Stadt, nur eben für Ihren Gaumen! Gerösteter Mais wird mit Tomatillo-Salsa und einem cremigen Dressing vermengt und mit würzigem Cotija-Käse abgerundet.

Gebackene Eier mit Salsa Verde

Leser loben dieses Rezept als „einfach und köstlich“ – ein Gericht, das selbst wählerische Esser lieben werden. Und das Beste: Sie erhalten mehr Salsa, als Sie für Eier benötigen, sodass Sie sie für Tacos, Tortilla-Chips und vieles mehr verwenden können.

Knistern mit grüner Salsa (Chicharrones en Salsa Verde)

Diese Füllung ist beliebt für mexikanische Tacos und Pupusas (ein salvadorianisches Gericht mit gefüllten Maistortillas). Man nehme einfach eine Packung Schweineschwarten aus dem Supermarkt, vermische sie mit smaragdgrüner Sauce und schon hat man eine schnelle, herzhafte Taco-Füllung.

Gebratene Physalis-Gemüse mit Apfel und Schinken

Wer gebratene grüne Tomaten mag, sollte dieses Rezept für gebratene Tomatillos unbedingt probieren. Saure grüne Tomatenscheiben werden in gewürzter Buttermilch eingelegt, anschließend in Maisbrotbröseln gewendet und knusprig gebraten. Gebratene Äpfel und Schinken runden das Gericht ab.

Geschmortes Hähnchen mit Jalapeños und Tomatillos

Anne Burrells Hühnereintopf basiert auf traditionellen mexikanischen Kochtechniken: Tomatillos werden geröstet, bis sie leicht angebrannt sind, und anschließend püriert, um eine cremige Sauce zu erhalten. Den letzten Schliff verleiht eine erfrischende Sauerrahmkreation mit einem Hauch Limette.

Hähnchen in grüner Pepi-Sauce

Pipian (oder Pepian) ist ein lateinamerikanisches Gericht mit vielen Variationen. Diese mexikanische Variante zeichnet sich durch eine dickflüssige, reichhaltige Sauce aus Tomatillo-Püree und Kürbiskernen aus. Marcela Valladolid empfiehlt, die Sauce über gebackene Hähnchenbrust zu träufeln, aber natürlich schmeckt sie auch hervorragend zu Tortilla-Chips.









Kategorien: