Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Äpfel sind eine eher unerwartete Zutat in Salsa Verde, einer grünen Salsa aus Tomatillos und Chilischoten. Die Früchte werden zusammen mit dem Gemüse gebacken und verstärken die Süße der gebackenen Tomatillos. Die Sauce wird traditionell mit Jalapeños zubereitet; wer es schärfer mag, kann Serrano-Chilis hinzufügen. Servieren Sie die Salsa als Vorspeise mit Tortilla-Chips oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Zutaten:

• 450 g Tomatillos (ca. 12 Stück), geschält und gewaschen
• 2 Granny-Smith-Äpfel, geviertelt
• 2 Knoblauchzehen, ungeschält
• 2 Jalapeño-Paprika, Stiele entfernt
• eine halbe weiße Zwiebel
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Andenbeeren, Äpfel, Salsa-Sauce, jalapeno-Chilischote, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Tomatillos, Äpfel, Knoblauch, Jalapeños (für eine schärfere Salsa zusätzlich eine Serrano-Chili hinzufügen) und Zwiebeln auf ein Backblech geben; mit Olivenöl beträufeln, mit 2 TL Salz bestreuen und mit 1 TL schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Tomatillos weich und leicht gebräunt sind. Den Knoblauch schälen. Das gebackene Gemüse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2
• Alle Zutaten in einen Mixer geben, den Koriander hinzufügen und glatt pürieren. Bei Bedarf 2–3 Esslöffel Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Stimmen: 3