Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 2 EL.

Diese Vorspeise vereint zwei beliebte mexikanische Party-Klassiker: Salsa und Tequila! Der Tequila wird direkt zur Salsa gegeben und verleiht ihr zusammen mit gerösteten Tomatillos, Poblano-Paprika und Frühlingszwiebeln einen vollmundigen, würzigen Geschmack. Grillen oder braten Sie das Gemüse, bis es mit schwarzen Flecken übersät ist – so erhält die Salsa ein intensives Aroma. Stellen Sie die Sauce in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden, und servieren Sie sie anschließend mit Tortilla-Chips.

Zutaten:

• 6 Tomatillos (Physalis), geschält und halbiert
• 2 Poblano-Paprika, halbiert und entkernt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, Wurzeln abgeschnitten
• Pflanzenöl zum Beträufeln
• 1/4 Tasse Tequila
• 0,5 TL Chilipulver
• Saft von 1 Limette
• Tortilla-Chips zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Andenbeeren, Poblano-Paprika, Frühlingszwiebeln, Tequila, Chili-Gewürz, Limettensaft, Tortilla, Chips

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Tomatillos, Poblano-Chilis und Frühlingszwiebeln auf ein Backblech mit Rand geben. Mit Pflanzenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter dem vorgeheizten Grill braten, bis das Gemüse schön gebräunt und stellenweise leicht angebrannt ist, dabei einmal wenden, etwa 5 Minuten pro Seite. Sobald das Gemüse etwas abgekühlt ist, die Haut der Chilischoten abziehen.
Schritt 2
• Das geröstete Gemüse zusammen mit Tequila, Chilipulver, Limettensaft, 1/2 TL Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer in einen Mixer geben. Pürieren, bis die Sauce fast glatt ist und noch einige Stücke enthält. In eine Schüssel füllen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen. Die Salsa mit Tortilla-Chips servieren.

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