Gegrilltes Hähnchen mit Salsa verde

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 335, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 3 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 807 mg, Zucker 6 G.

Vor dem Grillen die Hähnchenbrust einige Minuten in einer würzigen Marinade mit Chipotle-Chilis einlegen. Diese verleiht ihr nicht nur eine pikante Note, sondern auch ein feines Raucharoma, das den Duft des Holzkohlegrills unterstreicht. Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen. Servieren Sie die Hähnchenspieße mit hausgemachter Salsa Verde, einer mexikanischen Sauce auf Tomatillo-Basis.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrosts
1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, grob gehackt
2 große, hautlose und knochenlose Hähnchenbrüste, in 2,5 cm große Stücke geschnitten (ca. 700 g)
450 g Tomatillos, geschält und gewaschen
Ein Viertel einer Jalapeño-Schote
Ein Viertel einer mittelgroßen Zwiebel
4 Zweige Koriander
Warme Weizentortillas zum Servieren
Spezialausrüstung: 4 Holzspieße, 30 cm lang.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere Hitze vor. Weichen Sie vier Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser ein.
In einer mittelgroßen Schüssel Limettensaft, 2 Knoblauchzehen und Chipotle-Pfeffer vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchenfleisch dazugeben, gut umrühren, sodass es vollständig mit der Marinade bedeckt ist, und 20 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen die Tomatillos in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten weich kochen, dann abgießen. Jalapeño, Zwiebel, die restliche Knoblauchzehe und 1 Teelöffel Salz in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Tomatillos und Korianderzweige hinzufügen und erneut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf eingeweichte Holzspieße stecken. Den Grillrost leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Das Hähnchen unter häufigem Wenden 4–6 Minuten grillen, bis es gar ist. Mit Salsa verde und warmen Tortillas servieren.

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