Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Inspiriert von der traditionellen Salsa Verde (grüner Salsa) wird diese Sauce aus Tomatillos, Poblano-Paprika und Frühlingszwiebeln zubereitet, die geröstet werden, bis sie schwarz sind, und anschließend mit Tequila und Limettensaft zu einer dickflüssigen Salsa püriert werden. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise, serviert mit salzigen Tortilla-Chips zum Dippen.

Zutaten:

• 6 Tomatillos, geschält und halbiert
• 2 Poblano-Paprika, halbiert und entkernt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• Pflanzenöl
• 1/4 Tasse Tequila
• 0,5 TL Chilipulver
• Saft von 1 Limette
• Tortilla-Chips (zum Servieren)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Andenbeeren, Salsa-Sauce, Poblano-Paprika, Frühlingszwiebeln, Kalk, Chili-Gewürz, Tequila

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Tomatillos, Poblano-Chilis und Frühlingszwiebeln auf ein Backblech mit Rand legen, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, bis das Gemüse schwarz ist, dabei einmal wenden, etwa 5 Minuten pro Seite. Sobald die Poblano-Chilis abgekühlt sind, die Haut abziehen.
Schritt 2
• Das angebratene Gemüse zusammen mit Tequila, Chilipulver, Limettensaft, 1/2 TL Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis die Masse fast glatt, aber noch leicht stückig ist. Die Salsa in eine mittelgroße Schüssel füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen. Mit Tortilla-Chips servieren.

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