Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Die traditionelle mexikanische Salsa Verde (grüne Salsa) wird mit Tomatillos zubereitet, die durch das Rösten ein tieferes, reichhaltigeres Aroma mit einer leichten Süße entwickeln. Rösten Sie die Tomatillos zusammen mit anderem Gemüse – Jalapeños und Zwiebeln – und pürieren Sie anschließend alles mit Gewürzen und Kräutern. So entsteht eine köstliche Salsa, die zu jedem Gericht passt oder als Snack mit Tortilla-Chips genossen werden kann.

Zutaten:

• 900 g frische Tomatillos, geschält und gut gewaschen
• 2 frische Jalapeño-Paprika
• 1 mittelgroße weiße Zwiebel, geviertelt
• 4 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, ungeschält
• 0,5 Tassen locker gepackte frische Korianderblätter
• Saft einer halben Limette

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Andenbeeren, Salsa-Sauce, jalapeno-Chilischote, Koriander, Kalk

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Die Tomatillos zusammen mit den Jalapeños und den Zwiebelspalten auf ein Backblech geben. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und ca. 7 Minuten rösten. Das Gemüse wenden, den Knoblauch hinzufügen und weitere 7–8 Minuten rösten, bis es leicht weich und gebräunt ist. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritt 2
• Knoblauch schälen und Stiel und Kerne der Jalapeños entfernen. Das geröstete Gemüse in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren. Koriander, Limettensaft und 1 TL Salz hinzufügen und erneut fein pürieren. Bei laufender Küchenmaschine die restlichen 3 EL Olivenöl einfließen lassen und so lange pürieren, bis die Salsa leicht flüssig, aber nicht glatt ist. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
Schritt 3
• Mit Tortilla-Chips servieren oder als Dip für Tacos und Burritos verwenden.

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