Pizza mit gegrillter Chorizo und Salsa

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So bereiten Sie eine Pizza mit gegrillter Salsa und Chorizo zu

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 750, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 4 G., Cholesterin 73 mg, Natrium 1885 mg, Zucker 6 G.

Gegrillte Pizza ist eine köstliche und schnell zubereitete Vorspeise, besonders mit fertigem Teig. Der Teig wird mit Olivenöl bestrichen, dünn ausgerollt und direkt auf dem Grill gegrillt. Sobald der Pizzaboden gewendet ist, können die Zutaten hinzugefügt werden. Diese Variante ist im mexikanischen Stil zubereitet. Der Boden wird mit grüner Tomatillo-Salsa bestrichen und mit geriebenem Käse sowie einer gebratenen Mischung aus mexikanischer Chorizo (einem sehr scharfen Hackfleischgericht) mit Gemüse und Mais belegt. Gegrillte rote Zwiebeln verleihen der Pizza ein volles Aroma. Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
450 g gekühlt Pizzateig
1 kleine rote Zwiebel, in 1 cm dicke Ringe geschnitten.
170 g rohe Chorizo-Wurst, ohne Haut
1 große Poblano-Chili, entkernt und in 1/4 Zoll dicke Ringe geschnitten.
2 Maiskolben, Körner entfernt (ca. 1 1/4 Tassen)
0,5 Tassen Physalis-Salsa
1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
0,5 Tassen zerbröselter Queso Fresco
0,5 Tasse frischer Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl einfetten. Den Pizzateig im Öl wenden, bis er rundum mit Öl bedeckt ist. Die roten Zwiebelringe ebenfalls auf das Backblech geben und mit Öl vermengen. Beiseite stellen, bis der Grill vorbereitet ist.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl und die Chorizo hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Die Poblano-Paprika dazugeben und ca. 3 Minuten braten, bis sie weich werden und die Chorizo durchgebräunt ist. Den Mais dazugeben und ca. 2 Minuten garen, bis er weich ist. Mit etwas Salz abschmecken.

Die Zwiebelringe auf einer Seite des Grills verteilen. Unter Wenden 8 bis 10 Minuten grillen, bis die Zwiebeln leicht gebräunt und bissfest sind.
In der Zwischenzeit den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen und mit den Händen zu einem Rechteck von 25 x 30 cm formen. Den Teig auf den Grill legen (er darf sich dabei etwas dehnen). 3–4 Minuten grillen, bis er goldbraun ist und Grillstreifen entstehen. Mit einer Zange wenden. Salsa, geriebenen Monterey Jack und die Chorizo-Mischung darauf verteilen. Den Grill abdecken und weitere 3–4 Minuten grillen, bis auch die Unterseite goldbraun ist.
Die Pizza mit einem großen Pfannenwender auf ein Schneidebrett legen. Die frittierten Zwiebelringe grob schneiden. Die Pizza mit Zwiebeln, Queso Fresco und Koriander bestreuen. In Quadrate schneiden.

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