Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Blumenkohl wird in feine Steaks geschnitten und vor dem Grillen kurz in Salzlake eingelegt. Servieren Sie diese Gemüsesteaks mit einem hausgemachten Tomaten-Fenchel-Relish. Geben Sie es auf den Blumenkohl und genießen Sie die Kombination aus kräftigen Aromen und rauchigen Noten.

Zutaten:

• 1 Blumenkohlkopf, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, Strunk bleibt dran (ca. 700 g)
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 2 Esslöffel Zucker
• 1,5 TL zerstoßene Fenchelsamen
• 2 gewürfelte Pflaumentomaten.
• Natives Olivenöl extra, zum Einfetten

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Weinessig, Zucker, Fenchelsamen, Pflaumentomaten

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Blumenkohlscheiben in einen großen Gefrierbeutel oder eine Auflaufform geben. 3 Esslöffel grobes Salz in 5 Tassen Wasser auflösen und über den Blumenkohl gießen. 45 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
• In einem kleinen Topf Essig, Zucker, Fenchelsamen und 1/4 Teelöffel Salz verrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen. Die Tomaten hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten weich dünsten. Beiseite stellen.
Schritt 3
• Heizen Sie einen Außengrill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor.
Schritt 4
• Den Blumenkohl abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Olivenöl bestreichen und zugedeckt grillen, bis er leicht gebräunt und bissfest ist, etwa 6 Minuten pro Seite. Die Steaks mit Tomatenrelish servieren.

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