Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Selbst ein so einfaches Gemüse wie Blumenkohl wird viel appetitlicher, wenn man ihn auf ungewöhnliche Weise zubereitet – zum Beispiel als Steaks. Schneiden Sie dazu den Blumenkohlkopf der Länge nach in gleichmäßige Stücke. Einige Röschen fallen dabei ab, können aber ebenfalls verwendet werden. Für schöne Steaks braten Sie die Stücke zunächst in einer Pfanne goldbraun an und garen sie anschließend im Ofen fertig. Verwenden Sie daher unbedingt eine ofenfeste Pfanne. Vor dem Servieren garnieren Sie jedes „Steak“ mit einem besonderen Relish aus gerösteten Paprika, Kapern und Rosinen. Wie buntes Konfetti dekoriert es das Gericht und verleiht dem milden Blumenkohlgeschmack mit seiner süß-säuerlichen Note eine besondere Note.

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 1 kg)
• 1/4 Tasse fein gehackt gebackene Paprika
• 2 EL helle Rosinen, gehackt
• 1 EL fein gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 TL Kapern, gewaschen und fein gehackt
• 2 EL Olivenöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Paprika, Apfelessig, Gemüse-Relish, Kapern, Rosine

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer Schüssel geröstete Paprika, Rosinen, Petersilie, Apfelessig, Kapern und je 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 3
• Den Strunk des Blumenkohls abschneiden und den Kopf in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die restlichen Röschen ebenfalls in 2,5 cm dicke Stücke schneiden. Jede Blumenkohlscheibe beidseitig mit 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 4
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Blumenkohlsteaks und -röschen hinzu und braten Sie sie unter einmaligem Wenden etwa 5 Minuten lang, bis sie von beiden Seiten gebräunt sind. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen.
Schritt 5
• Backen Sie den Kohl 15–20 Minuten lang, bis er sich leicht mit einem Messer einstechen lässt. Geben Sie etwas Relish über den Kohl und servieren Sie ihn.

Stimmen: 2