Gegrillte Thunfischsteaks
Stimmen: 70
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Wunderschöne, frische Thunfischsteaks erfordern die richtige Zubereitung, um den vollen Geschmack und die zarte Textur dieses „Kalbfleischs des Meeres“, wie Köche diesen Fisch nennen, zu genießen. Dicke Thunfischsteaks werden nur wenige Minuten pro Seite scharf angebraten und vom Grill genommen, bevor sie innen trocken werden, da Thunfisch recht mager ist. Am besten gelingen Thunfischsteaks auf einem gut vorgeheizten Grill oder in einer Grillpfanne, wo sie in wenigen Minuten bräunen. Achten Sie darauf, sehr frische Stücke zu verwenden, da sie nach dem Grillen innen noch roh sind – das ist der perfekte Gargrad für Thunfisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 frische Thunfischsteaks, 2,5 cm dick (ca. 1,8 kg)
- Olivenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Thunfisch bratenHeizen Sie einen Holzkohlegrill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze vor. Bestreichen Sie den Fisch mit Olivenöl und würzen Sie ihn mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Die Thunfischsteaks von jeder Seite 2–2,5 Minuten braten. Der Kern sollte roh bleiben, wie bei Sushi, sonst wird der Thunfisch zäh und trocken. 5–10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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