Fenchelsamen

• Pizzateig
• Soubise-Sauce
• Gebackene Karotten
• Dukkah ist eine würzige Nussmischung.

Karotten sind eine eher unerwartete Zutat für Pizza, aber mit den richtigen Gewürzen, der passenden Soße und anderen Belägen verleihen sie der Pizza einen orientalischen Geschmack, der alle Liebhaber dieser lebendigen Küche begeistern wird. Der Teig wird mit Zwiebelpaste bestrichen. mehr lesen

• Hähnchenschenkel
• Reis mit eingelegtem Gemüse

Marinieren Sie Hähnchenschenkel in gewürztem griechischem Joghurt mit einer Vielzahl von Gewürzen, die ihnen das Aroma von indischem Tandoori-Hähnchen verleihen. Anschließend auf Holzspieße stecken und grillen oder in einer Grillpfanne zubereiten. Mit Kebabs servieren. mehr lesen

Selbstgebackenes, frisches Brot mit knuspriger Kruste ist der beste Genuss für Ihre Familie. Sie brauchen dafür keinen Brotbackautomaten. Backen Sie es einfach im Ofen in einer Kastenform. Geben Sie Dill, Fenchel und Sesamsamen sowie frische... mehr lesen

Wenn Sie Corned Beef Fries lieben, aber Ihr Lieblingsgericht gesünder zubereiten möchten, ersetzen Sie das Corned Beef aus der Dose durch mageres Schweinehackfleisch und die einfachen Kartoffeln durch die nährstoffreicheren Süßkartoffeln, die reich an Beta-Carotin und Vitamin C sind. Würzen – mehr lesen

• Trockenmarinade
• Glasur

„Warum habe ich das Rezept ‚Süße Versuchung‘ genannt? Nun, an dem Tag, als ich diese Rippchen kreiert habe, beschloss mein Mann Bren, auf Schweinefleisch zu verzichten. Normalerweise ist er sehr willensstark, aber Schweinerippchen sind seine größte Schwäche. Er konnte es nicht fassen, dass ich …“ mehr lesen

Diese Bratlinge mit dem Geschmack einer natürlich süß-würzigen Wurst eignen sich perfekt für Burger und Frühstückssandwiches. Gewürze wie Paprika, Chili, Knoblauch und Fenchel verleihen ihnen ein einzigartiges Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack, während eine Prise brauner Zucker für eine angenehme Note sorgt. mehr lesen

„Wir alle suchen nach dem perfekten Rezept für ein köstliches Ofenhähnchen, das wir immer wieder zubereiten können. Ich zeige euch, wie man ein wunderbares Hähnchen mit in Hühnerfett geschmorten Kartoffeln backt. Und das Beste daran: Alles wird in einem Topf zubereitet.“ mehr lesen

Dieser herzhafte Brotpudding ist perfekt für einen Sonntagsbrunch. Würzige Hähnchenwürstchen harmonieren hervorragend mit in Zimtsahne getränktem Brot. Dazu passt ein schnell zubereiteter Orangen-Ahorn-Fenchel-Sirup. mehr lesen

• Süßkartoffel
• Geröstete Gewürzmischung

Dieses Rezept eignet sich sowohl für Yamswurzeln als auch für Süßkartoffeln. Die Knollen werden der Länge nach halbiert, mit einer Mischung aus Butter und braunem Zucker beträufelt, mit gerösteten Gewürzen wie Fenchel, Koriander und Chili bestreut und gebacken, bis das Fruchtfleisch weich ist. mehr lesen

Molly Yeh vereinte alle Aromen klassischer Frühstückswürste in einer saftigen Rinderbrust! Nachdem sie die Rinderbrust scharf angebraten hatte, sautierte sie Zwiebeln im selben Fett in einer Pfanne und gab dann Fenchelsamen, getrocknete Kräuter, Chiliflocken und Knoblauch hinzu. Für die Flüssigkeit, mehr lesen

• Kirschtomaten-Topping
• Frittata

Frittata ist eine tolle, gesunde und glutenfreie Alternative zu Tartes oder Quiches und zudem einfacher zuzubereiten. Hier bilden Kartoffeln, Zucchini und Ei einen pizzaähnlichen Boden, und die Pizza-Frittata wird mit gerösteten Tomaten und aromatischen Kräutern belegt. mehr lesen

• Reis
• Huhn

„Dieses Rezept besteht aus zwei Teilen, man kann also entweder nur den Pilaw oder nur das Hähnchen zubereiten. Die Gewürze sind sehr aromatisch, aber das Gericht ist überhaupt nicht scharf. Meine Mutter hat diesen Reis ständig gekocht, als ich klein war, und ich habe immer nach mehr gefragt.“ mehr lesen

• Porchetta
• Soße

Porchetta ist eine köstliche toskanische Schweineroulade mit Kräutern und Gewürzen, die langsam im Ofen gebacken wird. Jedes Jahr probiere ich gerne etwas Neues aus, und dieses Mal habe ich mich entschieden, das Schweinefleisch durch Putenbrust zu ersetzen. Ich habe sie mit einer herzhaften... gefüllt. mehr lesen

Putenbrust lässt sich genauso elegant und festlich zubereiten wie ein ganzer Vogel, und diese Variante eignet sich ideal für ein kleines Treffen. Füllen Sie sie mit einer Mischung aus Maisbrot, kalabrischer Chilipaste, italienischer Wurst und Pecorino-Käse. mehr lesen

Braten Sie das Schweinefilet in der Pfanne knusprig an, bis es saftig ist, und backen Sie es anschließend mit Kirschtomaten, Rosinen, Knoblauch und Pinienkernen. Bestreuen Sie es mit geriebenem Käse – ganz nach sizilianischer Art. Das Fleisch wird zart sein. mehr lesen

Traditionelles Risotto wird zubereitet, indem man nach und nach Brühe zum Reis gibt. Mit einem Schnellkochtopf kann man sich diesen ganzen Schritt des ständigen Rührens und Stehens am Herd jedoch sparen. Das Risotto gart darin viel schneller und schmeckt genauso lecker. mehr lesen

Für ein leichtes, elegantes Abendessen backen Sie Heilbuttfilets auf einem Bett aus süßem Fenchel und Kirschtomaten und garnieren Sie sie mit Safranbutter. Bereiten Sie die Butter im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Verwenden Sie sie als... mehr lesen

Schnell eingelegtes Gemüse ist eine tolle Vorspeise für Ihre nächste Mahlzeit oder Ihr nächstes Getränk. Wer kann schon dem herzhaften Geschmack von eingelegtem Knoblauch oder Karotten widerstehen? Einfach das Gemüse klein schneiden und mit Fenchelsamen und anderen Zutaten in heißer Salzlake vermengen. mehr lesen

• Suppe
• Granat-Gremolata

Diese samtige Suppe ist ein herzhaftes und gesundes Wintergericht, das Sie unbedingt probieren sollten. Sie wird mit Pastinaken, Fenchel, Sellerie und Zwiebeln zubereitet und ist anders als die typische Gemüsesuppe. Das Gemüse wird angebraten und in... mehr lesen

• Teig
• Gewürzmischung
• Füllung
• Dattel-Tamarinden-Chutney

Diese köstlichen kleinen Teigtaschen mit herzhafter Füllung sind nicht nur in Indien, sondern weit darüber hinaus ein beliebter Snack. Die Idee der Samosas wurde von Händlern aus dem Nahen Osten nach Indien gebracht, die ursprüngliche, mit Fleisch gefüllte Variante war jedoch... mehr lesen

Genießen Sie die lebendigen Aromen eines italienisch inspirierten Hähnchensandwiches. Gegrillte Hähnchenbrust, gewürzt mit Fenchel und rotem Pfeffer, wird auf einem knusprigen Brötchen mit süßen Tomaten, aromatischem Pesto und cremigem Mozzarella serviert. mehr lesen

Warme Oliven in würzigem Honig sind eine köstliche und einfach zuzubereitende Vorspeise. Mit ein paar aromatischen Zutaten – Orangenschale und rosa Pfefferkörnern – werden die einfachen Oliven zu einer perfekten Vorspeise für jeden Anlass. Damit sie besonders appetitlich aussehen… mehr lesen

Um das Grillen zu beschleunigen, schneiden Sie das Schweinefilet auf und klopfen Sie es leicht flach. Für ein intensives Aroma reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Fenchel, Knoblauch, Zitrone und rotem Pfeffer ein. Servieren Sie das gegrillte Filet mit einem Krautsalat mit Walnüssen und... mehr lesen

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pekannüssen und Estragon wird goldbraun gebraten und anschließend in einer leichten Tomatensoße mit trockenem Weißwein geschmort. Ein köstliches und gesundes Gericht für die Festtafel. Servieren Sie die gefüllte Hähnchenbrust – mehr lesen

Dank veganer Wurst und Rosenkohl wird diese Pasta bei all Ihren Gästen, ob Veganer oder Fleischesser, gleichermaßen gut ankommen. Die Karamellisierung des Gemüses (Zwiebeln und Rosenkohl) ist der Schlüssel zum intensiven Geschmack. Schütten Sie beim Abgießen der Pasta etwas überschüssiges Wasser ab. mehr lesen

• Truthahn und Salzlake
• Kräuterbutter für Porchetta

Wer schon einmal italienischen Porchetta-Hackbraten probiert hat, war sicherlich von seinem würzigen Geschmack mit einem Hauch von Fenchel, Zitrone und Rosmarin begeistert. Dieses Rezept schlägt vor, einem Festtagsbraten dasselbe Aroma zu verleihen. Damit der Vogel schneller und gleichmäßiger gart… mehr lesen

• Schokoladenmasse
• Zitrustrüffel (wählen Sie eine Frucht)
• Trüffel mit Fenchel
• Milchtrüffel

Schokoladentrüffel lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten, und Sie können sich auf die Qualität und Natürlichkeit der Zutaten verlassen. Sie können Trüffel auch in einer Vielzahl ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen kreieren und Ihre eigene Schachtel mit exquisiten Pralinen zusammenstellen. mehr lesen

Perlgraupen sind nach Reis die zweitbeliebteste Zutat für Risotto. Dieses Perlotto (oder Orzotto) ist besonders in Norditalien beliebt und kombiniert Perlgraupen mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch und Meeresfrüchten. In diesem Rezept wird Perlotto zubereitet mit – mehr lesen

Gebratene, würzige Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen werden auf knusprigen Baguettescheiben mit einem leichten Fenchel-Grapefruit-Salat serviert. Entfernen Sie alle weißen Trennhäute der Grapefruit, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen, und verwenden Sie sowohl die Wurzel als auch die geputzten Fenchelknollen. mehr lesen

• Kuchen
• Füllung
• Baiser

Dieser Kastanienkuchen wird ein absolutes Highlight Ihrer Herbstfeier oder Ihres Sonntags-Teekränzchens sein. Die delikate Füllung mit dem reichen Geschmack und Aroma gerösteter Kastanien und Vanille ruht auf einem mürben Mürbeteigboden, und... mehr lesen

Kombinieren Sie frische und eingelegte Gurken mit Dill und einer pikanten Vinaigrette für einen angenehmen, erfrischenden Salat, der hervorragend zu gegrilltem oder gebackenem Fleisch passt. Fenchel kann anstelle von Dill verwendet werden und verleiht Ihrem Salat eine besondere Note. mehr lesen

Wurst mit Paprika und Zwiebeln ist ein beliebtes Gericht, das jeder liebt! Diese Variante wird komplett in einem Topf zubereitet und enthält drei verschiedene Paprikasorten (darunter auch etwas Chili) sowie süß-scharfe italienische Wurst. mehr lesen

Dieses einfache Eintopfgericht eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein ausgiebiges Familienessen am Sonntag. Schweinelendenstücke werden in einer Tomatensoße mit Fenchel, Zwiebeln, Thymian und Zitronenschale geschmort, und... mehr lesen

• Truthahn und Salzlake
• Kräuterbutter für Porchetta

Alle Aromen und Düfte der italienischen Porchetta (Fenchel, Rosmarin, Knoblauch und Orange) werden für diesen Truthahn verwendet. Das Geflügel wird in einer Lake aus Tee, Orange und Bourbon eingelegt, anschließend mit gewürzter Butter eingerieben und... mehr lesen

Ina Garten kennt das Geheimnis für ein köstliches Brathähnchen, das auf jeder Party ein Hit sein wird. Und das Beste: Es ist kinderleicht zuzubereiten, ganz ohne Marinieren und mit nur wenigen Zutaten. Man muss es lediglich aufschneiden und das Rückgrat entfernen. mehr lesen

• Pulled Pork
• Pommes frites
• Krautsalat

Erwarten Sie bloß nicht, dass ein Cowboy-Eisbecher dem beliebten Dessert in irgendeiner Weise ähnelt! Die einzige Ähnlichkeit besteht vielleicht in der Schichtung der Zutaten: gezupftes, geräuchertes Schweinefleisch auf einem Berg hausgemachter Pommes frites unter einem knackigen, frischen Salat. mehr lesen

Grissini gehören zu den beliebtesten und bekanntesten Snacks: Man kann sie vor dem Abendessen servieren, unterwegs mitnehmen oder auf einer Party anbieten. Und mit gekauftem Teig sind sie ganz einfach zuzubereiten. Einfach ausrollen – mehr lesen

• Pho mit geräucherter Rinderbrust
• Zusammenstellen des Fotos
• Geräucherte Rinderbrust

Die vietnamesische Pho-Suppe wird mit Rinderrippchen, Hühnerkeulen, Hühner- und Rindfleischpaste sowie einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern zubereitet, was zu einer reichhaltigen und aromatischen Suppe führt. Serviert wird sie mit über Hickoryholz geräucherter Rinderbrust. mehr lesen

Gebratene Schweinelendenkoteletts am Knochen sehen noch festlicher aus, wenn sie mit Trockenfrüchten und Nüssen gefüllt werden. Wählen Sie für dieses Rezept dicke Koteletts, in die Sie seitlich eine Tasche für die Füllung schneiden können. Gefüllt – mehr lesen

• Kürbis-Hash
• Wurst mit Rosmarin
• Cranberry-Ingwer-Chutney

Für diesen herzhaften Winter-Hash eignet sich jede Kürbissorte. Braten Sie ihn mit hausgemachter Rosmarinwurst und süß-säuerlichen Äpfeln und servieren Sie ihn mit Spiegeleiern, Rührei oder Omelett, garniert mit hausgemachtem Cranberry-Ingwer-Chutney – ein köstliches und sättigendes Gericht. mehr lesen

Das Braten oder Backen von Hähnchen unter einem Ziegelstein ist eine toskanische Kochtechnik, die sich weit über Italien hinaus verbreitet hat. Durch das Andrücken des Hähnchens entsteht eine große Kontaktfläche zur heißen Pfanne, wodurch... mehr lesen

• Kartoffel
• Hausgemachte Wurst mit Ahornsirup
• Saure Sahne mit Frühlingszwiebeln

Ein umwerfendes Gericht: Rösti mit Eiern für einen Sonntagsbrunch. Die gebackenen Kartoffelschalen sind gefüllt mit geriebenem Cheddar und süß-scharf gebratenem Rinderhackfleisch mit Ahornsirup. Dazu gibt es ein Spiegelei und einen Klecks grüne Sauerrahm. mehr lesen

„Wenn ich gefragt werde, was mein liebstes selbstgekochtes Gericht ist, fällt es mir schwer, mich zwischen einer großen Schüssel herzhaftem Eintopf und einem Makkaroni-Käse-Auflauf zu entscheiden“, sagt Ina Garten. „Und mit diesem Rigatoni-Rinderragout-Auflauf fällt mir die Wahl jetzt leichter.“ mehr lesen

• Pfannkuchen
• Sirup
• Innings

Malpua ist eine der beliebtesten Süßspeisen Indiens und wird traditionell zum Holi-Fest zubereitet. Es handelt sich um einen in der Pfanne gebratenen Pfannkuchen, der mit einem würzigen Sirup aus Safran und Kardamom überzogen wird. Dieses Rezept stammt von Nidhi Jalan, der Gründerin des Restaurants Masala. mehr lesen

Wissen Sie, wie man Hackfleisch richtig vermischt, damit die Fleischbällchen locker, saftig und fast luftig werden? Dafür benötigen Sie die Zinken zweier Gabeln. Verteilen Sie die Zutaten vorsichtig, ohne das Hackfleisch zu verdichten. Braten Sie die Fleischbällchen anschließend goldbraun an. mehr lesen

• Fleischbällchen
• Brötchen

Italienische Fleischbällchen aus Schweinehackfleisch mit Parmesan und Fenchel werden goldbraun gebraten, dann einzeln zusammen mit einer Scheibe Mozzarella in Keksteigkreise gewickelt und im Ofen gebacken. In meinem Rezept – mehr lesen

Für ein besonders ansprechendes Servieren von Schweinefilet mit Gemüse schneiden Sie es ziehharmonikaartig ein, füllen die Einschnitte mit gebratenen Paprikaschoten und Zwiebeln und backen es im Ofen goldbraun. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit belegen Sie das Filet mit dünn geschnittenem Gemüse. mehr lesen

• Kasserolle
• Tomaten-Auberginen-Suppe

Ina Garten schlägt vor, aus übrig gebliebener Tomaten-Auberginen-Suppe einen herzhaften Nudelauflauf zuzubereiten, indem man sie mit gekochten Makkaroni, Mozzarella und Parmesan vermischt. Diese kleine Menge Suppe reicht für drei Portionen, sodass jeder etwas übrig hat. mehr lesen

Blumenkohl wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten und vor dem Grillen kurz in Salzlake eingelegt. Bereiten Sie ein hausgemachtes Tomaten-Fenchel-Relish speziell für die Gemüsescheiben zu. Servieren Sie es auf dem Blumenkohl und genießen Sie die köstliche Kombination. mehr lesen

Spanische Tapas-Bars servieren typischerweise Pintxos, kleine Häppchen, die mit Zahnstochern zusammengehalten werden (pincho bedeutet auf Spanisch „Spieß“). Pintxos unterscheiden sich von bekannteren Tapas nicht nur durch den Spieß, sondern auch durch ihre elegante Präsentation. Probieren Sie sie! mehr lesen

Leuchtend bunte Karotten in einer süß-säuerlichen Vinaigrette sind eine wunderbare Beilage zu Festtagsbraten oder Geflügel. Für den besten Geschmack sollten die Karotten mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht, in der Vinaigrette ziehen. Übrig gebliebene Vinaigrette eignet sich hervorragend als... mehr lesen

Diese köstlichen, saftigen Sandwiches werden mit entbeinter Schweineschulter zubereitet, die mehrere Stunden lang mit Fenchel, Rosmarin, Lorbeerblatt, Knoblauch und nativem Olivenöl extra im Schongarer geschmort wird. Der Geschmack ist unglaublich intensiv und... mehr lesen

Wer gesalzenen Rotfisch mag, wird den skandinavischen Gravlax lieben. Dieses Rezept beinhaltet frischen Fisch, der mit Salz, Dill, Fenchel, Koriander, weißem Pfeffer und braunem Zucker trocken gepökelt und auf einem Bett aus Zwiebeln serviert wird. mehr lesen

Diese herzhafte grüne Oliventapenade harmoniert perfekt mit der köstlichen Süße goldener Rosinen. Auf geröstete Baguettescheiben gestrichen, ergibt sie eine leckere französische Vorspeise für jeden Anlass, ob Hausparty, festliches Abendessen oder einfach so. mehr lesen

Genießen Sie die köstliche Kombination aus gerösteten Champignons und Fenchelsamen in dieser fleisch- und milchfreien veganen Lasagne. Neben der mit Champignons verfeinerten Tomatensoße enthält diese vegane Lasagne auch eine ballaststoffreiche Spinatfüllung. mehr lesen

Wenn Sie Zugang zu Acai-Saft haben, sollten Sie seine Vorzüge optimal nutzen. Sein intensiver Geschmack harmoniert perfekt mit dem von geschmortem Rotkohl, und die violette Farbe macht den Kohl zu einer optisch ansprechenden Beilage. mehr lesen

Wenn Sie ein besonders feines Schweinefilet zubereiten möchten, ohne es zu ruinieren, vertrauen Sie Ina Gartens Rezept. Dieses köstliche Schweinefilet ist perfekt für die Feiertage. Eine Marinade aus Apfelwein, natürlichem Ahornsirup und frischen Kräutern... mehr lesen

Diese geschmorte Rinderbrust ist saftig und hat einen angenehm süß-säuerlichen Geschmack. Sie eignet sich perfekt für besondere Anlässe und Feiertage. Durch die Zubereitungsmethode – langes Schmoren bei niedriger Temperatur – wird dieses eher zähe Stück Fleisch... mehr lesen

Porchetta ist eine traditionelle italienische Schweinefleischrolle, gefüllt mit aromatischen Kräutern. In diesem Rezept wird Porchetta aus Schweineschulter zubereitet, die in dünne Scheiben geschnitten und mit einer Paste aus frischen Kräutern bestrichen wird. mehr lesen

• Gravlax
• Senfsauce

Graved Lachs ist eine kalte Vorspeise aus rotem Fisch, die traditionell in Skandinavien, Island und Finnland zubereitet wird. Für dieses Rezept wird frisches Lachsfilet benötigt. Es wird halbiert, mit einer trockenen Marinade und Dill bestreut und einige Tage mariniert. mehr lesen

Das Highlight dieser Vorspeise ist das Tomaten-Ingwer-Chutney, das über große Garnelen serviert wird (zwei pro Gast). Es kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; vor dem Anrichten wird es leicht erwärmt. Die Kombination aus Gemüse und – mehr lesen

• Jakobsmuscheln
• Salsa Verde

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Gericht in Restaurantqualität von Bobby Flay – Jakobsmuscheln nach mexikanischer Art. Große Jakobsmuscheln werden mit einer Gewürzmischung eingerieben, knusprig braun angebraten und mit einem Spritzer Salsa verde serviert. mehr lesen

Naturbelassene Schweinelendenkoteletts mit Knochen garen schnell und sehen beim Servieren appetitlich aus. Sie eignen sich perfekt für das neapolitanische Gericht Pizzaiola, bei dem das Fleisch in einer leichten Sauce aus Tomatenmark, Hühnerbrühe, Wein und Zwiebeln geschmort wird. mehr lesen

Naturbelassene Schweinelendenkoteletts garen schnell, sehen appetitlich aus und das zarte Fleisch nimmt die Aromen von Gewürzen wunderbar auf. Gegrillte Koteletts sind besonders köstlich, mit ihren appetitlichen Grillstreifen und dem herrlichen Raucharoma. mehr lesen

Dieser Penne-Nudelauflauf ist perfekt für Brunch, Sonntagsessen oder ein Familienessen. Die Nudeln schwimmen förmlich in Tomatensoße unter einer Schicht cremigen, geschmolzenen Käses. Die Tomatensoße ist hausgemacht. mehr lesen

• Gefüllte Muscheln
• Saucen

Dieses italienische Gericht bereichert Ihr Festessen mit seinem eleganten Aussehen und seinem luxuriösen Geschmack. Große Muschelnudeln werden mit Champignons und Spinat gefüllt und unter zwei Saucen gebacken: einer Tomatensauce und einer reichhaltigen Käsesauce. Für die Zubereitung dieses Gerichts... mehr lesen

Diese getrocknete Kräutermischung ist in Südfrankreich weit verbreitet und passt hervorragend zu allen mediterranen Gerichten, ob gebackenes Hähnchen, gebratener Fisch, gegrilltes Fleisch oder Salatdressings. Alle Zutaten stammen aus mehr lesen

• Sole
• Gewürzmischung

Pulled Pork ist in den USA eine beliebte Zutat für sommerliche Barbecue-Sandwiches. Es handelt sich um geräucherte Schweineschulter, die sich nach dem Garen leicht mit zwei Gabeln in faserige Stücke zerteilen lässt – daher der Name. Bevor die ganze Schulter in den Ofen kommt, mehr lesen

Die Sauce für diese Pasta wird mit roher italienischer Wurst zubereitet. Entfernen Sie die Pelle, um eine köstliche, aromatische und würzige Wurst freizulegen. Die Wurst wird mit Zwiebeln und Fenchelwurzel angebraten und anschließend in einer Tomaten-Sahne-Sauce geköchelt. mehr lesen

Ein Gericht vom Backblech ist schnell und praktisch: Man gart Fleisch und eine Gemüsebeilage gleichzeitig. Und wenn man die Zutaten richtig kombiniert, schmeckt es auch noch lecker. In diesem Rezept werden Hähnchenschenkel mit kleinen Kartoffeln gebacken. mehr lesen

Diese Schnitzel werden aus magerem Hähnchenbrusthackfleisch zubereitet und sind dennoch unglaublich saftig, aromatisch und würzig. Das verdanken sie den sautierten süß-sauren Äpfeln, Zwiebeln und Fenchelsamen, die mit … vermischt werden. mehr lesen

Statt Rindfleisch wird für diese Fleischsoße Putenhackfleisch verwendet. Bolognese ist gesünder und behält dennoch den beliebten Geschmack, da sie neben dem Putenhackfleisch auch die traditionellen Zutaten für dieses Gericht enthält: Zwiebeln, mehr lesen

Dieses Gericht wird mit kräftig gewürzten Rinderrippchen zubereitet. Vor dem Braten werden die Rippchen mit einer duftenden Gewürzmischung mit Fenchel eingerieben und über Nacht mariniert. Anschließend werden sie in einer Bratform auf einem Bett aus Rhabarber gebacken. mehr lesen

Sizilianische Pasta mit Sardinen ist unvergleichlich. Sie ist eine unglaubliche Mischung aus salzigen, fetten Sardinen und süßen Rosinen mit aromatischem Fenchel und knackigen Pinienkernen. Traditionelle Sardinenpasta wird wie folgt zubereitet: mehr lesen

Zuerst wird fein geschnittener Rotkohl in dem Fett gebraten, das beim Braten von italienischem Pancetta ausgelassen wurde. Anschließend wird er mit etwas Wasser und Balsamico-Essig bedeckt, mit Gewürzen abgeschmeckt und so lange geköchelt, bis er weich und sehr aromatisch ist. mehr lesen

Es gibt wohl kaum jemanden, der italienische Lasagne nicht liebt – einen mehrschichtigen Auflauf mit Fleischsoße, viel Käse und natürlich Kalorien. Dieses Rezept hilft dabei, dieses köstliche Gericht etwas gesünder und fettärmer zu gestalten, ohne dabei auf den vollen Geschmack zu verzichten. mehr lesen

Das Highlight dieses gesunden, ballaststoffreichen Gerichts sind die gebackenen Putenfleischbällchen. Man kann sie backen und pur als Vorspeise mit einer Dip-Sauce servieren oder mit gekochten Vollkornnudeln (Linguine oder Spaghetti) vermengen. mehr lesen

Diese Suppe ist eine Abwandlung des traditionellen amerikanischen Gerichts „Chicken and Dumplings“. Neben diesen beiden Zutaten enthält sie viele gesunde Gemüsesorten: Karotten, Sellerie, Steckrüben, Kohlrüben, Zwiebeln und Fenchelwurzel. Das Gemüse wird in einer cremigen Soße leicht angebraten. mehr lesen

Diese Schokoladentafel mit all den Streuseln und den dunklen und weißen Streifen sieht so edel aus und ist dabei so einfach zuzubereiten. Zwei geschmolzene Schokoladensorten – eine dunkle und eine weiße – werden auf ein Stück Alufolie gegossen und verquirlt, um ein Marmormuster zu erzeugen. Tschüss! mehr lesen

• Teig
• Gefüllt mit Ricotta und Weintrauben
• Weinsirup

Backen Sie zum Tee eine duftende französische Galette mit einer feinen Füllung aus Ricotta, Frangipane und frischen Trauben. Der Teig wird mit handelsüblichem Traubensaft zubereitet, der für zusätzlichen Geschmack sorgt und Zucker ersetzt. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie... mehr lesen

Die Fleischsoße für Spaghetti alla Sardiniana wird mit rohen italienischen Würstchen und Fenchel zubereitet, die in kleine Stücke geschnitten, goldbraun gebraten und anschließend mit Tomaten und Gewürzen geköchelt werden. Knoblauch, Lorbeerblatt, Safran, Fenchel – mehr lesen

• Gravlax
• Zum Servieren

Graved Lachs ist eine beliebte kalte Vorspeise in nordeuropäischen Ländern und besteht aus dünnen Scheiben gesalzenen und gewürzten Rotbarsches. Für die Zubereitung benötigen Sie zwei gleich große Lachsfilets. Diese werden mit einer Mischung aus … bestreut. mehr lesen

Ein festlicher Schweinelendenbraten wird Ihre Gäste mit seiner ansprechenden Präsentation und seinem außergewöhnlichen Geschmack beeindrucken. Sie können den Braten beim Metzger bestellen oder mehrere Scheiben Schweinelende selbst zu einem Ring binden und die Rippenspitzen entsprechend zuschneiden. mehr lesen

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem luxuriösen Gericht im mediterranen Stil, bei dem Fisch und ein saftiger Orangen-Fenchel-Salat perfekt harmonieren und ein stimmiges Geschmackserlebnis bieten. Das Schwertfischfilet wird in Scheiben von Prosciutto gewickelt. mehr lesen

Statt eines normalen Huhns braten Sie doch mal einen Kapaun für die Festtafel. Dieser fleischige Hahn reicht bestimmt für viele Gäste. Oder nehmen Sie einen kleinen Truthahn. Reiben Sie ihn mit einer Gewürzmischung ein und marinieren Sie ihn über Nacht im Kühlschrank. Und dann… mehr lesen

Für diese Vorspeise eignen sich am besten verschiedene Sorten schwarzer und grüner Oliven mit Kern, zum Beispiel Cerignola, Manzanilla oder Arbequina. Vermischen Sie diese mit Gewürzen, marinieren Sie sie in Sherryessig und lassen Sie sie mindestens eine Minute im Kühlschrank ziehen. mehr lesen

Dieses Rezept eignet sich gut für grätenarme Weißfische wie Schnapper oder Wolfsbarsch. Die ausgenommenen Fische werden unter einer dicken Salzschicht gebacken, wodurch ein Übersalzen verhindert wird, und die salzige Schale sorgt für eine gute Würzung. mehr lesen

Schnapperfilets werden mit Salz, schwarzem Pfeffer und Fenchelsamen eingerieben und in Olivenöl knusprig gebraten. Dazu gibt es einen herzhaften Salat aus gekochtem Quinoa mit Orangen, frischem Grünkohl und Sonnenblumenkernen. mehr lesen

Strudel sind wegen ihrer luftigen, blättrigen Kruste allseits beliebt. Herzhafte Fleischstrudel eignen sich hervorragend als Vorspeise für festliche Anlässe und sind zudem kinderleicht zuzubereiten. Man schichtet einfach Filoteigblätter übereinander, bestreicht sie mit Butter und bestreut sie mit... mehr lesen

Bevor Sie eine einfache Vorspeise wie marinierte Oliven servieren, verleihen Sie ihnen ein komplexeres Aroma, indem Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch, Orangenschale, Fenchelsamen, Thymian und Cayennepfeffer erwärmen. mehr lesen

Mit seiner festen Konsistenz und dem dezenten nussigen Geschmack ist Dinkel eine hervorragende Zutat für herzhafte, gesunde Salate. Zusammen mit gebratenen Garnelen, Oliven und Blutorangen ergibt er ein vollwertiges Hauptgericht. mehr lesen

Besonders cremigen Hummus erhalten Sie, indem Sie Kichererbsenmehl anstelle ganzer Kichererbsen verwenden. Dieses ist in Feinkostläden und Reformhäusern erhältlich. Die vorbereitete Kichererbsenpaste wird mit Tahini, Sesampaste, Zitronensaft und -abrieb verrührt und… mehr lesen

Diese luftige und aromatische italienische Focaccia wird mit Fenchelsamen und -wurzel zubereitet. Die gerösteten Samen werden in einen Hefeteig eingearbeitet, und die Wurzel wird in dünne Streifen geschnitten und auf dem Fladenbrot verteilt. mehr lesen

• Lachs
• Grüne Soße

Lachsfilet im Kräuterteig ist ein festliches Gericht, das elegant aussieht und schnell und einfach zubereitet ist. Der Fisch wird mit einer Mischung aus gemahlenem Koriander, Fenchel, Zucker und Salz eingerieben und eine Stunde im Kühlschrank mariniert. mehr lesen

Lila Blumenkohl ist schon allein durch seinen Anblick ein echter Hingucker auf Ihrer Festtafel, selbst wenn er nur als Salat serviert wird. Diese Vorspeise ist ein echter Blickfang, und um ihren Geschmack genauso charmant wie ihr Aussehen zu gestalten, bereiten Sie den Salat mit mehr lesen

Gekochte italienische Gnocchi werden mit einem köstlichen Wildpilzragout serviert, das dem Gericht einen reichen, vielschichtigen Geschmack verleiht. Für das Rezept werden gekaufte oder vorgekochte Gnocchi verwendet, und das Ragout wird aus einer Mischung aus Wildpilzen und ... zubereitet. mehr lesen

Backen Sie eine Pizza, bei der kein Rand übrig bleibt, denn ihre Ränder sind genauso lecker (oder vielleicht sogar noch leckerer) wie der saftige, zartschmelzende Kern. Vor dem Backen wird eine herzhafte Füllung aus italienischer Wurst in den Teigrand eingearbeitet. mehr lesen

• Meeresfrüchte-Boilies
• Kräuterbutter

Meeresfrüchte-Boilies sind ein köstliches Campinggericht für größere Gruppen. Sie eignen sich sowohl als Mittagessen als auch als Snack zum Bier. Gemüse – Zwiebeln, Stängel – werden in einem großen Topf in einer Brühe mit aromatischen Gewürzen und Weißwein geköchelt. mehr lesen

Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen exquisiten Schweinefleisch-, Feigen- und Fenchelspießen. Vor dem Grillen wird das Schweinefilet mit einer Gewürzmischung aus frischem Rosmarin und Knoblauch eingerieben und mehrere Stunden mariniert, sodass jedes Stück ein einzigartiges Aroma erhält. mehr lesen

• Salat
• Vinaigrette-Dressing
• Garnelen

Dieser umwerfende Salat strotzt nur so vor den lebendigen Aromen der Côte d'Azur. Blanchierte gelbe und grüne Bohnen werden mit frischen Kirschtomaten verschiedener Farben, roten Zwiebeln, Kräutern und köstlichen Grillkartoffeln vermengt. mehr lesen