Frischer Blumenkohl-Apfel-Salat
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser saftige, knackige und vitaminreiche Salat passt hervorragend zu festlichen Fleischgerichten. Blumenkohlröschen, die an einen süß-säuerlichen Apfel erinnern, werden fein geschnitten und mit verschiedenen Salatsorten in einem süß-säuerlichen Dressing aus Weinessig, Olivenöl, Knoblauch und Ahornsirup vermengt. Die vielschichtigen Aromen vereinen alle Zutaten zu einem köstlichen Gesamtbild.
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Rezept:
In einer großen Schüssel 3 EL Olivenöl mit 2 EL Weißweinessig, 1 geriebenen Knoblauchzehe und 1 TL Ahornsirup verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen halben kleinen Blumenkohlkopf in sehr dünne Scheiben schneiden, 1 Apfel in Scheiben schneiden, 5 Tassen gemischten Salat, 1/4 Tasse frische Petersilie und 2 EL fein gehackten Schnittlauch dazugeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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