In Knoblauch marinierter Heilbutt mit Tomatenrelish

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Zubereitung - Knoblauchmarinierter Heilbutt mit Tomatenrelish

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein ausführliches Rezept für gegrillten Fisch mit Fotos.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Heilbuttfilets (225 g)
250 ml rote, birnenförmige Tomaten, halbiert
250 ml gelbe, birnenförmige Tomaten, halbiert
1/2 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven
1/2 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
1/4 Tasse gehackte Petersilie
1 Avocado, entkernt und in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel gehackte frische Estragonblätter, plus 2 Esslöffel zum Garnieren
1/2 Tasse Olivenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
5 Knoblauchzehen, zu einer Paste zerdrückt.
1/4 Tasse Olivenöl

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Tomaten, Avocado, Oliven, Zwiebel, Petersilie, Estragon und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
In einer kleinen Schüssel Knoblauch und Olivenöl vermengen. Den Fisch von beiden Seiten mit dem Öl bestreichen und 15 Minuten marinieren lassen.

Grill auf hohe Hitze vorheizen.

Den Heilbutt von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und grillen, bis er zart und durchgegart ist, etwa 5 Minuten pro Seite. Auf eine Platte legen, mit Estragon bestreuen und sofort mit Tomatenrelish servieren.

Kategorien:

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