Schweinefiletsteaks mit gebackenem Tomatenrelish
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 484, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 3 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 792 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 484, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 3 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 792 mg, Zucker 5 G.
Vermengen Sie geröstete Tomaten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln mit einer schnellen Vinaigrette zu einem köstlichen, hausgemachten Relish, das hervorragend zu Fleisch passt. Es ist nicht schlimm, wenn das Gemüse etwas angebrannt ist; dadurch erhält es ein intensiveres Aroma mit einer dezenten Rauchnote. Servieren Sie das Relish zu gegrillten Schweinefiletsteaks.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinefilet von ca. 700 g, entfettet
- 8 ungeschälte Knoblauchzehen
- 3 reife, mittelgroße Tomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, Wurzeln abgeschnitten
- 1/4 EL + 3 EL flüssiges Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1/4 TL Worcestershire-Sauce
- Geröstetes, knuspriges Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Gemüse-Relish, Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und den Rost 12–15 cm unter den Grill schieben. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Knoblauch, Tomaten und Frühlingszwiebeln mit 1 EL Olivenöl auf dem Backblech vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter einmaligem Wenden 10–12 Minuten grillen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Das Schweinefilet diagonal in 4 lange „Steaks“ schneiden und mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist, aber nicht raucht. Die Schweinesteaks in die Pfanne geben und unter einmaligem Wenden von beiden Seiten jeweils etwa 7 Minuten braten, bis sie gut gebräunt, aber innen noch rosa sind. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, falls die Pfanne zu heiß wird. Die Steaks auf Teller legen und kurz ruhen lassen.
- Während das Schweinefleisch ruht, die Tomaten entkernen, die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und zusammen mit den Frühlingszwiebeln und den restlichen Tomaten grob hacken. Das Gemüse samt dem ausgetretenen Saft in eine Schüssel geben und mit Essig, Worcestershiresauce und dem restlichen 60 ml Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über das Schweinefleisch geben und dazu knuspriges Brot zum Dippen servieren.
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