Buchweizen-Soba-Nudeln mit Hühnchen in Erdnussdressing
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 652, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 5 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 1446 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 652, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 5 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 1446 mg, Zucker 0 G.
Ein köstliches, gesundes und schnell zubereitetes asiatisch inspiriertes Gericht, perfekt für den Sommer. Buchweizen-Soba-Nudeln werden mit Edamame und grünen Sojabohnen gekocht und anschließend mit einem Dressing aus Erdnussbutter, Sojasauce, Ingwer, Reisessig, Sesamöl und scharfer Chilisauce vermengt. Dieses Dressing verleiht den Nudeln die lebendigen, kontrastreichen Aromen, die typisch für asiatische Gerichte sind. Servieren Sie das Gericht kalt mit gegrillten Hähnchenstreifen, Gurke und Frühlingszwiebeln. Genießen Sie dieses protein- und ballaststoffreiche Gericht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse zerkleinertes gegrilltes Hähnchen
- 340 g Buchweizen-Soba-Nudeln
- 1 Tasse gefrorene, geschälte Edamame-Bohnen
- 0,5 Tasse Erdnussbutter
- 2 EL Reisessig (ungesalzen)
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL geriebene, geschälte Ingwerwurzel
- 1 TL Sesamöl
- 1 Teelöffel asiatische Chilisauce (z. B. Sriracha oder Sambal Oelek)
- 1 Tasse gewürfelte Gurke
- 0,5 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nudeln, Edamame-Bohnen, Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, Sambal Olek, Ingwerwurzel, Gurken, gegrilltes Hähnchen, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Soba- und Edamame-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 1 Tasse Wasser beiseite stellen, den Rest abgießen und die Nudeln und Edamame unter kaltem Wasser abschrecken.
- In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Essig, Sojasauce, Ingwer, Sesamöl und Chilisauce verrühren. 120 ml des aufgefangenen Nudelwassers dazugeben und glatt rühren. Nudeln und Edamame hinzufügen, salzen und vermengen (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Nudeln zu trocken sind). Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit Hähnchen, Gurke und Frühlingszwiebeln garnieren.
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