Geschmorte Steckrüben mit Edamame-Bohnen

Stimmen: 1

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 251, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5,5 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 7 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 232 mg, Zucker 5 G.

Geschmorte Steckrüben mit Edamame-Bohnen sind eine einfache, köstliche und gesunde Beilage, reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Sie passen hervorragend zu Festtagsbraten oder gebratenem Geflügel. Die Steckrüben werden in wenig Wasser und Butter geschmort und anschließend, sobald das Wasser verdampft ist, zusammen mit den Bohnen mit einer leckeren Butterglasur überzogen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Edamame-Bohnen
1 Bund Rüben

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

1 Bund kleine Steckrüben, geschält und geviertelt, mit 2 Esslöffeln Butter, einer Prise Zucker und Salz sowie 1/3 Tasse Wasser zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
450 g geschälte Edamame-Bohnen, 1 EL Butter und die weißen Teile von drei Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten) hinzufügen; abdecken und 2 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen und kochen, bis das Wasser verdampft ist. Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und zusammenfallen lassen.

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