Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die Sauce für dieses köstliche Lachsfiletgericht besteht aus hausgemachter Butter, verfeinert mit Zitronenschale, Knoblauch und Kräutern. Der Fisch lässt sich ganz einfach im Freien grillen.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (je 170 g), mit Haut
• 110 g Butter bei Zimmertemperatur
• Abrieb von 1 Zitrone
• 1/2 Bund Dill, fein gehackt
• 1/2 Bund Thymian, in Zweige geteilt und fein gehackt (am besten Zitronenthymian wählen)
• 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt und fein gehackt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Butter, Dill, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• KräuterbutterIn einer kleinen Schüssel Butter, Zitronenschale, Dill, Thymian und Knoblauch vermengen und gut durchmischen. Mit Salz abschmecken. Die Butter bei Zimmertemperatur aufbewahren, wenn sie sofort verwendet wird. Falls sie im Voraus zubereitet wird, im Kühlschrank lagern und vor der Verwendung auf Zimmertemperatur bringen.
  
  Bei Bedarf können Sie verschiedene Sorten hausgemachter Butter herstellen, zum Beispiel MeerrettichbutterDie
Schritt 2
• Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 3
• Nehmen Sie den Lachs aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn Zimmertemperatur annehmen. Würzen Sie ihn mit Salz und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl. Bestreichen Sie den Grillrost mit Pflanzenöl. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf den sauberen, vorgeheizten Grill.
  
  Nach 2–3 Minuten den Lachs um 90 Grad drehen, um Grillstreifen auf der Haut zu erzeugen. Weitere 3–4 Minuten grillen. Dabei verfärbt sich der Lachs von einem durchscheinenden Orange zu einem undurchsichtigen Rosa.
Schritt 4
• Den Lachs wenden und weitere 2–3 Minuten garen. Falls der Lachs zu verbrennen droht oder die Flammen zu heiß werden, ihn auf eine kühlere Stelle des Grills legen.
Schritt 5
• Den Lachs vom Grill nehmen und mit zimmerwarmer Butter bestreichen. Die Butter soll wie eine Sauce wirken, schmelzen und dem Lachs eine glasierte Oberfläche verleihen. LachssteakDie
  
  
  Notiz
  
  Achten Sie beim Grillen auf den Garzustand des Fisches. Die Garzeit beträgt insgesamt 8 Minuten pro 2,5 cm Dicke. Wenn Sie Ihren Lachs lieber medium-rare mögen, können Sie die Garzeit verkürzen; decken Sie die Filets dazu einfach mit einem Deckel ab.

Stimmen: 7