Guacamole ohne Avocado

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

In diesem Rezept wird Avocado durch Edamame, unreife Sojabohnen, die traditionell in Guacamole verwendet werden, ersetzt. Dadurch bleiben Geschmack, Farbe und Konsistenz des Gerichts erhalten. Kürbiskerne verleihen ihm eine subtile, nussige Note, die typisch für Avocado ist, während rote Jalapeños für eine pikante Schärfe sorgen. Servieren Sie den Dip mit Crackern oder Chips.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

350 g gefrorene, geschälte Edamame-Bohnen
0,5 Tasse Koriander
3 Frühlingszwiebeln
1-2 rote Jalapeños

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

350 g gefrorene, geschälte Edamame-Bohnen nach Packungsanweisung kochen; abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
Die Mischung in eine Küchenmaschine geben und je 125 ml Kürbiskerne und Koriander, den Saft von 2 Limetten, 125 ml Olivenöl, 60 ml Wasser und 3 fein geschnittene Frühlingszwiebeln (weiße und hellgrüne Teile) hinzufügen. 1–2 fein gehackte rote Jalapeños mit Kernen (1 Teelöffel zum Bestreuen beiseitelegen) und 1 ¼ Teelöffel grobes Salz dazugeben und alles glatt pürieren.